Consigli di Cucina 5 Gennaio 2015

Come fare i marshmallow: la ricetta da Dolci dopo il tiggì

Dalla puntata di Dolci dopo il tiggì in onda il 5 gennaio 2015 arriva la buonissima ricetta per i dolci della befana: ecco come fare i marshmallow in casa

Casare Marretti protagonista della puntata di Dolci dopo il tiggì in onda su Rai 1 il 5 gennaio 2014. Lo chef de La prova del cuoco insieme a Guido Castagna ha suggerito delle ricette golose per preparare dei dolcetti da mettere nella calza della befana. Siamo ancora in tempo per preparare una ricca calza piena di doni ma anche di prelibatezze fatte in casa. Che ne dite allora di provare a preparare i dolcissimi marhmallow? Marretti ha suggerito una ricetta base, ovviamente poi voi a casa potrete variare usando del colorante alimentare per rendere i dolcetti più colorati.

LEGGI QUI ALTRE RICETTE PER DOLCETTI DA METTERE NELLA CALZA

Che ne dite proviamo anche noi a fare i dolcetti?

DOLCI DOPO IL TIGGI’: LE RICETTE DEL 5 GENNAIO 2015

INGREDIENTI: 600 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di albumi, 1 limone, 40 grammi di colla di pesce, 100 grammi di fecola, 100 grammi di zucchero a velo

La preparazione- In un pentolino, sciogliamo lo zucchero, che deve raggiungere il bollore, ma non deve colorarsi. Uniamo la colla di pesce ammollata nell’acqua e successivamente strizzata. Intanto, facciamo montare gli albumi in planetaria. Versiamo il caramello a filo e lasciamo montare finchè il composto non si è intiepidito. Trasferiamo in una sacca da pasticcere; spremiamo, dando la forma di una baguette, su un piano cosparso di zucchero a velo e fecola. Tagliamo a tocchetti e spolveriamo ulteriormente con zucchero vanigliato e fecola. Ovviamente se vogliamo dare più colore useremo nell’impasto del colorante alimentare.

Ecco la calza di Marretti