Il segreto di Cristian Bertol per le caldarroste perfette: le castagne saranno buonissime
Cristian Bertol svela a E' sempre mezzogiorno il segreto per cuocere e rendere tanto golose le caldarroste
Cristian Bertol ha svelato il segreto sul come fare le caldarroste perfette. E’ tempo di castagne e oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ha davvero deliziato tutti con la ricetta della torta di castagne con zabaione. Non solo torta ma anche cioccolatini di castagne, facilissimi da fare, sono le castagne cotte, passate nello zucchero e poi avvolte in uno stato sottile di cioccolato ma Cristian Bertol ha regalato a tutti il consiglio sulle caldarroste.
Sappiamo tutti che per fare le caldarroste bisogna prima inciderle, altrimenti scoppieranno tutte in cottura. C’è poi chi le lascia un po’ in ammollo in acqua prima della cottura e conosciamo anche l’ottimo consiglio del sale ma questa suggerita oggi da Cristian Bertol è davvero una novità che dobbiamo subito provare.
Le caldarroste perfette di Cristian Bertol
Che siano cotte in padella, in forno, sulla brace, nella friggitrice ad aria o addirittura nel microonde, le caldarroste sono sempre amatissime ma Cristian Bertol oggi le rende ancora più buone. Pochi passaggi e saranno eccellenti. Lo chef di E’ sempre mezzogiorno le incide, le sala e le spruzza con il vino bianco.
Ecco il segreto di Bertol, non solo sale ma anche vino bianco, attenzione solo da spruzzare. Lo chef sala le caldarroste incise, non le cuoce su un letto di sale grosso, in pratica il suo è un gustoso condimento. Non esageriamo con il vino bianco, così come non dobbiamo esagerare con il sale.
Proviamo e potremo scoprire che le caldarroste le possiamo condire in base al nostro gusto ma questo suggerimento di Cristian Bertol del vino bianco è da copiare davvero.
>>> Qui caldarroste al sale grosso, la ricetta per cuocere le castagne in modo perfetto e veloce
La differenza tra castagne e marroni
Spesso utilizziamo le parole castagne e marroni come se indicassero lo stesso prodotto, ma esistono alcune differenze importanti.
Le castagne comuni sono generalmente più piccole e possono presentare una forma irregolare. All’interno dello stesso riccio si trovano spesso due o tre frutti, con una buccia interna che può penetrare nelle pieghe della polpa e renderne più difficile la pelatura.
I marroni, invece, provengono da varietà selezionate e coltivate per ottenere frutti generalmente più grandi, regolari e polposi. Spesso presentano una buccia lucida, di colore marrone rossiccio, e una polpa più facile da sbucciare.
I marroni sono particolarmente apprezzati in pasticceria, per preparare marron glacé, creme e dolci raffinati. Le castagne comuni sono ottime arrostite, bollite, essiccate oppure utilizzate per preparazioni rustiche. È importante ricordare che non tutti i frutti grandi sono necessariamente marroni: la distinzione dipende soprattutto dalla varietà e dalle caratteristiche botaniche.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google