La ricetta dei cornetti pan di stelle un classico dolce alla nutella
Una ricetta golosa oggi: come fare in casa dei cornetti bicolore. Ecco la ricetta dei cornetti pan di stelle da gustare
Una buonissima ricetta che spopola sul web in queste ore; oggi vi parliamo dei cornetti. Nulla di originale penserete. In effetti non è mai facile stupire con dei cornetti ma la ricetta di oggi è davvero molto particolare. Cornetti pan di stelle: dei cornetti che hanno una doppia base, al cacao e quindi scura e una base chiara, quella classica. E poi una prelibatezza: sono ripieni di Nutella. Per non farci mancare nulla per la decorazione useremo dei biscotti pan di stelle da qui il nome di questo dolce. LEGGI QUI ALTRE RICETTE CON I PAN DI STELLE
GLI INGREDIENTI PER I CORNETTI PAN DI STELLE
Base bianca: 500 gr di farina (350 gr di 0 e 150 di farina 00), 1/2 cubetto di lievito, 230 ml di latte, 40 gr di burro, 1 uovo, 40 gr di miele di Sulla per me
Base scura: tutti gli ingredienti della base bianca, 30 gr di cacao amaro per la base scura
Farcitura: q.b. nutella o altra crema a scelta
Decorazione: 150 gr circa mascarpone o yogurt greco, biscotti pan di stelle o similari se preferiamo possiamo anche usare la nutella sempre per decorare
La preparazione: Iniziamo preparando gli impasti base per i cornetti
Iniziamo con l’impasto bianco: sciogliere il lievito con il latte, aggiungere farina uovo miele e burro a pezzi ed impastare tutto fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.Come si fa di consueto prendiamo il nostro impasto e lo facciamo riposare coperto con la pellicola. Può bastare anche una mezz’oretta.
Andiamo avanti preparando anche il nostro impasto al cioccolato. coprite e lasciate lievitare al raddoppio. ( la fase della lievitazione si può anche saltare, i cornetti prendono lo stesso forma)
Torniamo al nostro impasto. Iniziamo da quello bianco, lo stendiamo e facciamo un rettangolo. La stessa cosa facciamo con quello al cioccolato facendo in modo che sia delle stesse dimensioni di quello bianco. Sovrapponete i due impasti, non ci vuole burro tra i due, non saranno sfogliati ma brioche. Ritagliati i triangoli per fare i cornetti se usciranno una decina ovviamente dipende da quanto li farete grandi.
Richiudete i triangoli arrotolando la base verso la punta, girate le punte verso l’interno e lasciate lievitare per 30 minuti. E adesso passiamo alla fase di cottura, accendiamo il forno con qualche minuto di anticipo.
Preparate una sorta di mousse con mascarpone o yogurt greco (io ho utilizzato yogurt) e nutella, tenete in frigo. In alternativa possiamo usare anche solo la nutella per il ripieno.
Mettiamo in forno i nostri cornetti pan di stella a una temperatura di 180° forno ventilato per 15 minuti, controllate sempre la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare. Quando saranno freddi farcite con nutella con una siringa da pasticcere, decorate con un ciuffetto di crema e un biscotto.
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