Ricette dolci La prova del cuoco, la mousse al mascarpone di Ambra Romani
Ecco la ricetta della mousse al mascarpone di Ambra Romani, un dolce da provare, un dessert facile e veloce dalle ricette di oggi 9 settembre 2015 La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 9 settembre 2015 de La prova del cuoco c’è anche Ambra Romani che ci regala subito una ricetta dolce molto goloso e facile, la mousse al mascarpone. E’ una delle ricette de La prova del cuoco di oggi da non perdere. Prendiamo spunto da questo dolce del giorno in sfida con la coppia concorrente dello spazio Chi batterà gli chef. Ecco la ricetta della mousse al macarpone.
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Mousse al mascarpone
Ingredienti: pan di spagna, frutti di bosco, uova, menta, cacao in polvere, mascarpone
Preparazione: in padella mettiamo acqua e zuccheroe otteniamo lo sciroppo bollente. In un’altra padella mettiamo i frutti di bosco con un po’ di acqua tiepida.
Montiamo a neve due albumi. In una ciotola mettiamo 1 tuorlo con 50 g di zucchero, anche meno. Aggiungiamo 500 g di mascarpone e amalgamiamo e poi un po’ di cacao in polvere amaro e montiamo il tutto con la frusta elettrica. Il cacao lo aggiungiamo un po’ alla volta mentre montiamo. Tagliamo con il coppapasta il pan di Spagna e bagniamo con un po’ di sciroppo fatto raffreddare o acqua. Aggiungiamo la mousse al cioccolato e le more, ancora mousse. Montiamo 2 albumi a neve e aggiungiamo lo sciroppo a filo. Passiamo i frutti di bosco nello zucchero semolato per ottenere l’effetto brina. Aggiungiamo alla preparazione gli albumi montati con lo sciroppo e i frutti di bosco
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