La ricetta della marble chiffon cake: la torta bicolore da Detto Fatto
Il nuovo tutor di Detto Fatto, lo chef americano Jeffrey, suggerisce la buonissima ricetta della marble chiffon cake la torta alta bicolore con una golosa glassa al cioccolato. Ecco la ricetta dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 novembre 2015
INGREDIENTI PER L’IMPASTO AL CACAO
30 G DI CACAO IN POLVERE
80 ML DI ACQUA BOLLENTE
70 G DI ZUCCHERO
UN CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA
7.In una boule, mescolare il cacao con lo zucchero e l’acqua bollente
8.Unire l’estratto alla vaniglia e mescolare bene
9.Dividere a metà l’impasto chiaro in due boule
10.Versare l’estratto di mandorle in una metà
11.Versare il composto di cacao nell’altra metà
12.In uno stampo da angel cake versare i due composti alternando quello al cacao con quello chiaro fino a raggiungere 7 strati
(Si tratta di uno stampo del diametro di circa 25 centimetri, alto 10, con al centro un foro. E’ importante che sia di alluminio e non antiaderente).
Adesso dobbiamo creare 7 strati. Alternando l’impasto bianco con quello al cacao.
13.Infornare a 160° per 55 minuti quindi alzare il forno a 180° per altri 15’ (per assicurarci che il dolce sia cotto anche al cuore)
14.Togliere dal forno e capovolgere lo stampo, bloccandolo infilando il foro centrale nel collo di una bottiglia
15.Con l’aiuto di un coltello staccare la torta dallo stampo
16.Decorare la torta a piacere con il cioccolato fuso
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