La ricetta facile e veloce delle meringhe al caffè
La ricetta delle meringhe al caffè, una variante delle meringhe classiche, un dolce facile e veloce da realizzare, perfette anche per le decorazioni di altri dolci
La ricetta delle meringhe al caffè è una vera delizia, si parte con la ricetta base e si aggiunge sia il caffè in polvere che quello solubile. Otterremo delle meringhe colorate con il gradevolissimo sapore e profumo di caffè. Perfette da servire da sole o come decorazione ad altri dolci, torte o in aggiunta a creme, una guranizione perfetta se le sbricioliamo. Le meringhe al caffè devono asciugarsi bene in forno. Partendo da questa base potete anche creare le meringhe con altri gusti. Ecco la ricetta.
Meringhe al caffè
Ingredienti: 200 g di albume, 200 g di zucchero semolato, 200 g di zucchero a velo, 10 g di caffè solubile, 5 g di caffè in polvere
Preparazione: nella ciotola, meglio se usiamo la planetaria altrimenti armiamoci di frusta elettrica, mettiamo gli albumi a temperatura ambiente e uniamo lo zucchero semolato e il caffè solubile e montiamo a neve ben ferma. Quando risulta ben lucido uniamo lo zucchero a velo già setacciato e la polvere di caffè. Mescoliamo bene il tutto dal basso verso l’alto, non doabbiamo smontare il composto. Versiamo nella sacca da pasticcere con la bocchetta a stella o liscia. Sulla teglia foderata con carta forno formiamo le meringhe della forma che preferiamo. Mettiamo in forno ventilato a 120° C per 3 ore con lo sportello un po’ aperto. Dve euscire l’umifità che si forma. Facciamo raffredare poi in forno spento con lo sportello aperto.
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