La ricetta dei golosissimi profiteroles al caffè
La ricetta dei profiteroles al caffè, la ricetta di un dolce che fa impazzire tutti. Questa volta il dessert è per i grandi, non facciamo i profiteroles al cioccolato né quelli bianchi al limone ma i golosissimi profiteroles al caffè. La farcia dei bignè è sempre con la panna montata ma zuccherata e con un […]
La ricetta dei profiteroles al caffè, la ricetta di un dolce che fa impazzire tutti. Questa volta il dessert è per i grandi, non facciamo i profiteroles al cioccolato né quelli bianchi al limone ma i golosissimi profiteroles al caffè. La farcia dei bignè è sempre con la panna montata ma zuccherata e con un po’ di vaniglia. E’ la crema esterna in cui tuffiamo i bignè ripieni che è al caffè. Ecco la ricetta facile, ci vuole davvero poco nel realizzare anche i bignè con la famosa pasta choux. Ecco la ricetta da provare subito di questo dolce al caffè.
Profiteroles al caffè
Ingredienti per i bigné: 150 g di farina 00, 250 ml di acqua, 100 g di burro, 4 uova medie, pizzico di sale
Per la farcia: 400 ml di panna montata con zucchero e aroma vaniglia
Per la copertura: 250 ml di latte intero, 150 g di zucchero, 2 tuorli, 40 g di farina 00 o amido di mais o fecola, 1 cucchiaio raso di caffè liofilizzato, mezza bacca di vaniglia, 4 tazzine di caffè, 3 cucchiai di panna montata
Preparazione: facciamo la pasta choux mettiamo nella pentola l’acqua, il burro, un pizzico di sale, quando il burro è sciolto e l’acqua sta per bollire versiamo tutta la farina setacciata e mescoliamo col cucchiaio di legno per non fare attaccare il composto. Quando si stacca dalle pareti togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Aggiungiamo le uova una alla volta e amalgamiamo bene. Versiamo tutto nella sacca da pasticcere e su una teglia foderata con carta forno formiamo i bignè col beccuccio liscio. Distanziati però di 2 o 3 cm perché crescono in cottura.
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1 response to “La ricetta dei golosissimi profiteroles al caffè”
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X la versione al cacao puoi darmi la ricetta ..grz