Ricette Natale Ernst Knam: come fare i cookies al cioccolato


Ricette Natale Ernst Knam: come fare i cookies al cioccolato

Continuiamo la carrellata di ricette Natalizie con i consigli di Ernst Knam. Oggi vi parliamo di biscotti, un grande classico della tradizione per il Natale, anche se non proprio tradizione Italiana. I cookies ormai piacciono a tutti e tutti conoscono questi biscotti. Oggi allora vediamo insieme come fare in casa i cookies al cioccolato seguendo passo passo la ricetta di Ernst Knam. Il bravissimo re del cioccolato ha suggerito la ricetta dei cookies in una edizione passata di Bake Off Italia durante una prova tecnica che ha visto gli aspiranti pasticceri cimentarsi con delle preparazioni di biscotti per il Natale. Vediamo allora come fare questi golosi cookies.

LEGGI QUI LA RICETTA DI KNAM PER PREPARARE LE STELLE DI NATALE ALLA CANNELLA CON GLASSA BIANCA

INGREDIENTI: 100 g burro morbido, 75 g zucchero di canna, 75 g zucchero semolato
Vaniglia q.b., 45 g uova intere, 7 g acqua, 150 g cioccolato fondente, 50 g nocciole tritate
5 g lievito chimico, 125 g farina debole

PROCEDIMENTO
Montare il burro con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la vaniglia: quando sarà ben montato aggiungere lentamente le uova e l’acqua.

Completare con la farina debole, il lievito, il cioccolato tritato e la granella di nocciole. Mescolare il tutto con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con una sac à poche a bocchetta liscia creare i biscotti su di una placca ricoperta di carta da forno, realizzando delle piccole palline.

Cuocere a 165°C per 14 minuti.

Buone feste e buona preparazione a tutti voi con le golose e sfiziose ricette del Natale!

Ricette Natale Ernst Knam: come fare i cookies al cioccolato ultima modifica: 2015-12-12T09:33:09+00:00 da Filomena

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