La ricetta della sacher al cioccolato di Franco Aliberti
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 23 dicembre 2015 arriva la ricetta della sacher al cioccolato a forma di albero di Natale, ecco come si prepara
Non poteva mancare un bel dolce di Natale nello studio di Detto Fatto. Nella puntata in onda il 23 dicembre 2015 arriva la golosa ricetta della sacher al cioccolato suggerita da Franco Aliberti. Che ne dite? Un dolce a forma di albero di Natale è sempre perfetto per la cena di Natale o per il nostro pranzo in famiglia. Una visione rivisitata della classica sacher come è nello stile di Franco Aliberti. Che ne dite sarà golosa? Ecco la ricetta da seguire passo passo!
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 5 TUORLI, 5 ALBUMI
70 G DI ZUCCHERO, 70 G DI FARINA 00, 7 G DI LIEVITO CHIMICO
85 G DI POLVERE DI NOCCIOLA, 85 G DI ACQUA, 100 G DI OLIO DI MAIS
120 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
1.Frullare i tuorli con lo zucchero
2.Unire la farina 00, il lievito e la polvere di nocciola
3.Da parte riscaldare l’acqua e l’olio ed emulsionare nel cioccolato sciolto
4.Unire l’emulsione al composto di uova, farina e polvere di nocciola
5.Montare gli albumi con lo zucchero e mescolarli delicatamente al composto ottenuto
6.Infornare a 180° per circa 30 minuti
7.Una volta cotto, sagomare a forma di albero di Natale e tagliare a metà
INGREDIENTI PER LA BAGNA: 150 G DI ACQUA, 100 G DI ZUCCHERO
8.Unire i due ingredienti e scaldarli in modo da sciogliere lo zucchero
INGREDIENTI PER LA CREMA AI CACHI: 3 CACHI MATURI
9.Schiacciare i cachi in un setaccio recuperandone la purea.
10.Spalmare la pure all’interno della torta e ricoprire la superficie
INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CACAO SENZA LATTOSIO: 100 G DI ZUCCHERO A VELO, 40 G DI CACAO IN POLVERE, 100 G D’ACQUA
5 G DI COLLA DI PESCE
11.Mescolare zucchero, cacao e acqua e lasciare bollire per 10 minuti circa
12.Aggiungere la colla di pesce messa in ammollo precedentemente
13.Lasciare intiepidire la glassa e versarla sulla torta
14.Decorare a piacere con confetti colorati
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