Ricette Alessandro Servida: torta al cioccolato e ricotta super
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 22 febbraio 2016 la golosa ricetta di Alessandro Servida: torta al cioccolato con ricotta, ecco tutti i passaggi per il dolce di oggi
Alessandro Servida protagonista della puntata di Detto Fatto in onda il 22 febbraio 2016 prepara una golosissima ricetta. Che ne dite della torta che ha preparato nella puntata di oggi? Una torta davvero super che ha una pasta frolla fiabrilissima e un ripieno goloso. La torta al cioccolato e ricotta super, questo il titolo del dolce di oggi preparato dal bravissimo tutor di Rai2. Vediamo insieme come si prepara questo dolce? Iniziamo dalla preparazione della pasta frolla che sarà davvero molto fiabrile per passare poi al ripieno. Per completare il tutto una buonissima crema alla ricotta di pecora: un dolce goloso ma anche genuino quello che prepariamo con la ricetta di Alessandro Servida, ecco per voi tutti i passaggi.
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INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA FRIABILISSIMA: 230 G DI BURRO MORBIDO
80 G DI ZUCCHERO A VELO , UN TUORLO, 200 G DI FARINA 00, 40 G DI FECOLA
1.Impastare il burro con lo zucchero, il tuorlo e metà della farina e della fecola precedentemente setacciate
2.Quando l’impasto risulta omogeneo inserire la seconda parte di farine
3.Avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore
4.Stendere la frolla molto sottile e metterla qualche minuto in freezer o per 20 minuti in frigorifero.
5.Una volta indurita, coppare con un anello diametro 16 cm, quattro dischi di pasta frolla
6.Mettere i dischi su teglia con carta da forno e cuocere per 15-18 minuti a 180°
7.Far raffreddare
INGREDIENTI PER LA CREMA DI RICOTTA: 150 G DI RICOTTA DI PECORA
150 G DI RICOTTA VACCINA, 100 G DI ZUCCHERO A VELO, 120 G DI PANNA FRESCA
8.Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e montare (3 minuti circa)
9.Una volta montata, inserire la crema in un sac a poche
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: CONFETTURA DI PERE Q.B, GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTI Q.B.
10.Prendere il primo disco di frolla e spalmare un leggero strato di confettura di pere
11.Con un sac a poche cospargere la crema di ricotta e mettere delle gocce di cioccolato fondente
12.Appoggiare il secondo disco e procedere come prima per ancora due strati
13.Chiudere con il quarto disco e decorare a piacere con dello zucchero a velo
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