La ricetta di Domenico Spadafora: i lingotti di cioccolato, le brioche al cioccolato più buone
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 marzo 2016 arriva la ricetta dei lingotti al cioccolato di Domenico Spadafora: brioche con pan di spagna al cioccolato e la farcitura di crema al latte
Se vi diciamo una merenda fresca con pan di spagna al cioccolato e una morbida crema dentro cosa vi viene in mente? Aggiungiamo anche che la copertura è di cioccolato goloso. Ovviamente il riferimento è allo snack famoso in tutto il mondo, le Kinder Delice, che come dice la parola stessa sono una vera delizia. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 25 marzo 2016 Domenico Spadafora ci prepara una golosa ricetta per la merenda dei nostri piccini e ci spiega proprio come realizzare in casa le buonissime brioche al cioccolato con il pan di spagna al cioccolato e il goloso ripieno con la farcitura crema al latte. Sono facili da fare u nostri lingotti al cioccolato, è questo il nome che il tutor di Detto Fatto ha dato alla ricetta e ci delizieranno per la loro bontà. Ecco come cucinare quindi questi golosi snack. Buona preparazione a tutti voi.
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Seguiamo il tutorial per la preparazione dei lingotti di cioccolato di Domenico Spadafora
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO: 5 TUORLI, 110 G DI ZUCCHERO
200 G DI ALBUMI, 90 G DI FARINA 00, 30 G DI CACAO, 30 G DI BURRO FUSO
1.Dividere lo zucchero in due parti: 60 g e 50 g
2.Montare i tuorli con i 60 g di zucchero
3.Da parte montare in planetaria gli albumi con i 50 g di zucchero
4.Una volta montate le due masse, incorporarle insieme in una ciotola
5.Setacciare la farina con il cacao e versarle nella massa montata
6.Infine versare il burro fuso freddo
7.Stendere con spatola l’impasto su carta da forno e infornare a 180°C per 10 minuti circa
INGREDIENTI PER LA FARCITURA DI CREMA AL LATTE: 350 G DI LATTE INTERO
50 G DI LATTE CONDENSATO, 70 G DI ZUCCHERO, 60 G DI AMIDO DI MAIS
100 G DI PANNA MONTATA, 20 G DI MIELE, UNA BACCA DI VANIGLIA
8.Setacciare l’amido con lo zucchero
9.Versare in un pentolino con latte, latte condensato, miele e la vaniglia
10.Cuocere fino ad addensamento
11.Togliere la bacca di vaniglia e far raffreddare
12.Alleggerire con la panna montata
13.Una volta cotto il pan di Spagna tagliarlo in due e farcire con la crema al latte
14.Far raffreddare in freezer
15.Dopo aver fatto il pan di Spagna raffreddare, tagliare delle forme rettangolari
16.Glassare con il cioccolato tiepido
17.Utilizzare un phon per eliminare l’eccesso di cioccolato
18.Decorare a piacere la merendina utilizzando granella o decorazioni di zucchero
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