La ricetta della panna cotta con salsa al cioccolato di Anna Moroni
La ricetta della panna cotta al cioccolato, la ricetta del dolce di oggi 29 marzo 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco.
La ricetta della panna cotta con salsa al cioccolato, è il dolce di oggi 29 marzo 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco. E’ la ricetta di un dolce perfetto, la ricetta del riciclo dopo Pasqua. Anna Moroni ha pensato di utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua. I bambini in questi due giorni ne avranno aperte tante e la maestra in cucina de La prova del cuoco suggerisce semplicemente di scioglierlo a bagnomaria per poi servire la panna cotta. MA anche la panna cotta è nella versione del riciclo perché invece della gelatina si usano gli albumi, circa 7 albumi. Nel preparare la pastiera o altra pasta frolla saranno avanzati gli albumi che abbiamo conservato ben chiusi in un barattolo di vetro. Ed ecco che diventano panna cotta. Ecco la ricetta del dolce di oggi di Anna Moroni da La prova del cuoco, la panna cotta con salsa al cioccolato.
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Panna cotta con salsa al cioccolato
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: nella teglia da forno versiamo un po’ di acqua e disponiamo gli
Nella pentola mettiamo la panna fresca, il latte intero, lo zucchero semolato, la polpa di vaniglia e facciamo solo scaldare un po’. A parte battiamo gli albumi e versiamo nella pentola, mescoliamo e togliamo dal fuoco, mescoliamo. Dividiamo il composto liquido negli stampini riempiendoli fino quasi al bordo. Mettiamo in forno a 180° C già raggiunti per 45 minuti. Gli albumi sono più o meno 7 albumi. Il cioccolato a pezzi lo facciamo sciogliere nella pentola a bagnomaria. Altro consiglio è quello di preparare questo dolce il giorno prima perché una volta sfornata la panna cotta va fatta raffreddare e poi messa in frigo. Serviamo la panna cotta togliendo gli stampini e completando con il cioccolato fuso e la granella di nocciole.
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