Dolci 5 Maggio 2016

Ricette dolci Ambra Romani, panna cotta al cioccolato e mandorle con salsa mou

Alle ricette dolci de La prova del cuoco aggiungiamo la ricetta della panna cotta al cioccolato mandorle con salsa al mou, la ricetta dolce di oggi 5 maggio 2016 di Ambra Romani

La ricetta della panna cotta al cioccolato e mandorle con salsa al mou è la ricetta del dolce di oggi 5 maggio 2016 di Ambra Romani dalle cucine de La prova del cuoco. Un dessert al cucchiaio, un dolce molto facile da fare ma il difficile è sformare la panna cotta, infatti né Ambra né Antonella Clerici riesco a servire nel piatto a portare il dolce. La parte al cioccolato si stacca dalla parte bianca e il risultato non è dei migliori ma il buon umore è servito. Possiamo provare anche noi calma a fare questa panna cotta di Ambra Romani e magari con l’acqua tiepida e il giusto tempo di riposo in frigo verrà meglio. Ecco la ricetta del dolce di oggi da La prova del cuoco di Ambra Romani, la panna cotta al cioccolato e mandorle con salsa mou.

Altre ricette La prova del cuoco, clicca qui

Panna cotta al cioccolato e mandorle con salsa al mou

Ingredienti: li trovate nella foto in basso

Preparazione: facciamo la salsa al mou mettiamo quindi lo zucchero in padella antiaderente e lasciamo sciogliere ottenendo un color ambra, solo adesso aggiungiamo la panna fresca piano piano. Mescoliamo e facciamo bollire a fiamma bassa per 40 minuti circa. Togliamo dal fuoco quando ha la giusta consistenza e aggiungiamo il burro salato o il burro classico a cui aggiungiamo noi il pizzico di sale. Versiamo in una ciotola, facciamo raffreddare, mettiamo in frigo. Nel pentolino versiamo il latte di mandorla e la panna fresca, aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con la frusta a mano sul fuoco basso. Aggiungiamo

poi una volta riscaldato la gelatina già ammollata e strizzata, facciamo sciogliere. Aggiungiamo l’aroma di mandorle amare. In un altro pentolino mettiamo la panna fresca, facciamo riscaldare e aggiungiamo lo zucchero a velo, mescoliamo con la frusta a mano, portiamo a temperatura e aggiungiamo la gelatina già ammollata nell’acqua e strizzata, portiamo a bollore e poi aggiungiamo i pezzettini di cioccolato fondente che possiamo anche aggiungere già sciolto, mescoliamo bene. Negli stampini versiamo con un mestolino parte della panna col cioccolato, mettiamo in frigo per circa mezz’ora poi togliamo dal frigo e aggiungiamo il composto bianco e mettiamo in frigo per due ore. Per sformare immergiamo lo stampo nell’acqua tiepida staccando poi i bordi e capovolgiamo nel piatto da portata. Completiamo con la salsa mou.