La ricetta della torta aromatizzata al limone di Alessandro Servida
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 9 maggio 2016 arriva la ricetta della torta meringata aromatizzata al limone: una ricetta di Alessandro Servida
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 9 maggio 2016 torna protagonista Alessandro Servida che ci ha deliziati con la ricetta della torta aromatizzata al limone, un dolce preparato con maestria dal bravissimo tutor di Caterina Balivo. Una ricetta bella da vedere ma soprattutto golosa da gustare. Come sempre Alessandro Servida ci delizia con le sue preparazioni rivisitate ma golose che sono anche molto belle da portare in tavola per la gioia dei nostri commensali. Non ci resta che seguire passo passo la preparazione del dolce.
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INGREDIENTI PER LA MERINGA AROMATIZZATA: 150 G DI ALBUMI, 300 G DI ZUCCHERO, OLIO ESSENZIALE AL LIMONE Q.B.
1.Montare l’albume con metà dello zucchero inserendolo poco alla volta
2.Aggiungiamo qualche goccia di olio essenziale
3.Una volta montato a neve ben ferma, inserire l’altra metà di zucchero e continuare a far montare per circa 5 minuti a velocità ridotta.
4.Su un foglio di carta forno, con un piatto e un pennarello, creare 2 cerchi
5.Mettere la meringa in un sac a poche e creare 2 dischi usando i cerchi
6.Infornare a 110° C per 3 ore circa
INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY: 200 G DI PANNA FRESCA
15 G DI ZUCCHERO A VELO, UN BACELLO DI VANIGLIA
7.Montare la panna con lo zucchero e la vaniglia
INGREDIENTI PER LA MACEDONIA DI FRAGOLE E LAMPONE: 3 FRAGOLE MATURE, 6 LAMPONI, SUCCO DI LIME Q.B., CONFETTURA DI LAMPONI Q.B.
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
8.Tagliare le fragole e i lamponi a pezzetti
9.Metterli in una ciotola e unire lo zucchero, il succo di lime e la confettura.
10.Mescolare il composto
11.Prendere uno dei due dischi di meringa e con un sac a poche mettere al centro la crema chantilly
12.Sovrapporre la macedonia di frutta
13.Appoggiare su tutto il bordo i lamponi
14.Chiudere con l’altro disco e decorare con qualche petalo di rosa edibile
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