La ricetta dei ravioli dolci fritti con ripieno di ricotta
La ricetta dei ravioli dolci fritti con crema alla ricotta, il dolce da preparare ogni volta che vogliamo, in mille occasioni
La ricetta dei ravioli dolci fritti con crema alla ricotta è una golosità da afre sempre, ogni volta che ne abbiamo voglia o si presenta l’occasione giusta. Possiamo fare i ravioli con cerchi, possiamo fare le mezzelune o i quadrotti, la forma che preferiamo. Per la crema di ricotta non occorre certo cottura, è facile e veloce da fare. Anche l’impasto si prepara in poco tempo, va solo messo in frigo per poterlo poi lavorare bene. Ecco la ricetta dei ravioli dolci fritti con crema alla ricotta.
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Ravioli dolci fritti con crema alla ricotta
Ingredienti: Per la pasta (20 – 25 tortelli): 500 g farina, 80 g di Burro Santa Lucia Galbani, 100 g zucchero, 5 g lievito per dolci, 2 uova, 50 g vino bianco
Per il ripieno: 2 confezioni di Crema alla Ricotta Santa Lucia Galbani, scorza grattugiata di ½ arancia, scorza grattugiata di ½ limone, olio di semi per friggere, zucchero a velo per decorare
Preparazione: in una ciotola impastiamo la farina con il burro, lo zucchero, il lievito, le uova, il vino bianco, impastiamo energicamente facendo attenzione ai grumi, otteniamo un composto omogeneo. Copriamo con la pellicola trasparente e facciamo riposare in frigo per circa mezz’ora. In una ciotola stemperiamo la crema alla ricotta con la scorza di limone e di arance grattugiate, va bene anche solo limone. Adesso con il mattarello stendiamo la pasta e otteniamo dei dischi su cui disponiamo un cucchiaio di crema, chiudiamo con un altro disco che posizioniamo ben su quelli ripieni, sigilliamo e facciamo pressione sui bordi. Abbiamo i ravioli pronti per essere fritti in olio abbondante e ben caldo, facciamo dorare poi scoliamo su carta da cucina e asciughiamo l’unto in eccesso. Completiamo con lo zucchero a velo e serviamo tiepidi o freddi.
Fonte: Galbani.it
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