La ricetta della cheesecake al cioccolato, sempre fredda


La ricetta della cheesecake al cioccolato è ottima, una golosa alternativa alle classiche cheesecake. Cioccolato fondente nella base con i biscotti e cioccolato bianco nella crema, in più il gusto del cocco. La cheesecake come sempre va in frigo e non va in forno, è quindi una delle ricette estive sempre ricercatissime. Farina di cocco, latte intero, zucchero, cioccolato bianco, cioccolato fondente, burro, biscotti Digestive o simili e pochi altri ingredienti. Ecco di seguito la ricetta per fare in modo semplice una torta fredda, una cheesecake al cioccolato bianco e fondente.

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Cheesecake al cioccolato

Ingredienti: 180 grammi di  biscotti Digestive, 70 grammi di Burro,  100 g di cioccolato fondente,  100 grammi di Cioccolato bianco, 350 grammi di Formaggio spalmabile, 150 millilitri di Panna fresca, 40 grammi di Zucchero a velo, 10 grammi di Gelatina in fogli, 2 cucchiai da tavola di Latte intero, 40 grammi di Farina di cocco

Preparazione: tritiamo i biscotti nel mixer e aggiungiamo il burro sciolto e anche il cioccolato fondente sciolto, amalgamiamo bene. Foderiamo lo stampo con cerniera del diametro di 24 cm con la carta forno e creiamo la base con il composto di biscotti, schiacciamo bene e mettiamo in frigo mezz’ora. Passiamo alla crema: mettiamo la colla di pesce in acqua fredda. Sciogliamo il cioccolato bianco con un goccio di latte. In una ciotola mettiamo la Philadelphia, lo zucchero a velo, il cioccolato e il cocco, mescoliamo bene. Sciogliamo la colla ben strizzata in due cucchiai di latte caldo, mescoliamo e uniamo il tutto al commposto. Montiamo la panna fredda e aggiungiamo al composto un po’ alla volta. Versiamo la crema nella base della torta e livelliamo. Mettiamo in frigo due ore e prima di servire decoriamo con il cocco grattugiato o il cioccolato grattugiato.

Fonte: Chefpy


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