La prova del cuoco ricette dolci, la torta di Ambra Romani coconut cake

Coconut cake, la ricetta dolce di Ambra Romani oggi 17 gennaio 2017 tra le ricette La prova del cuoco. La ricetta della torta con cocco e mascarpone di Ambra Romani che oggi lascia La prova del cuoco. E’ l’ultima torta di Ambra Romani per La prova del cuoco, l’ultima ricetta dolce per il cooking show di Antonella Clerici. Tra le ricette dolci di Ambra Romani per La prova del cuoco oggi la ricetta della coconut cake è davvero speciale ma solo se vi piace il gusto del cocco. Coconut cake, la torta alta che prevede due tortiere per la preparazione. Ecco la ricetta del dolce di oggi 17 gennaio 2017 da La prova del cuoco, la ricetta della torta al cocco di Ambra Romani.

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Coconut cake

Ingredienti: per la base 60 g di farina di cocco, 250 ml di acqua bollente, 180 g di burro, 250 g di zucchero, 5 uova, 300 g di farina, mezza bustina di lievito per dolci in polvere, 30  gli amido di mais – per la farcita 300 ml di panna fresca, 30 g di farina di cocco, 100 ml di sciroppo al cocco, 1 kg di mascarpone – per la decorazione farina di cocco e ciliegie rosse da cocktail

Preparazione: nella ciotola versiamo il mascarpone, lo sciroppo di cocco, amalgamiamo e aggiungiamo farina di cocco, uniamo in due tempo la panna, lavoriamo con la spatola a mano, uniamo la farina di cocco e la panna, lavoriamo bene il tutto e abbiamo la farcia. Mettiamo mezz’ora in frigo

Intanto nella planetaria mettiamo burro morbido e zucchero e lavoriamo bene. Intanto, la farina di cocco la ammorbidiamo con l’acqua bollente, lasciamo 20 minuti poi scoliamo pressando per fare uscire il liquido che temiamo da parte. Il liquido ci serve per bagnare poi la torta. Il cocco invece lo aggiungiamo a burro e zucchero montati, uniamo i tuorli d’uovo, la farina, l’amido, il lievito. Continuiamo sempre a lavorare e se necessario aggiungiamo ancora un pochino di acqua, il risultato deve essere morbido. Montiamo le chiare con un pizzico di sale e aggiungiamo al composto, mescoliamo con cura. Dividiamo l’impasto in due tortiere aiutandoci con la carta forno, livelliamo. Mettiamo in forno a 180° C statico per 30-35 minuti. Facciamo raffreddare e tagliamo le torte togliendo la calotta e poi a metà. Disponiamo i cerchi di torta che bagniamo con l’acqua di cocco e farciamo con la crema messa in frigo. Completiamo con la crema su tuttta la torta e con la farina di cocco. Decoriamo con ciuffi di crema e ciliegie. Mettiamo in frigo.

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