Ricette di Carnevale, come fare le tagliatelle fritte
Tra le ricette dolci di Carnevale non possono mancare le tagliatelle fritte. La ricetta per fare le tagliatelle fritte, buonissime non solo a Carnevale, è facile, tutti riusciranno a fare degli ottimi dolcetti. Non sono solo semplici tagliatelle fritte ma sono ancora più golose perché all’interno delle rondelle ci sono zucchero e scorza di limone. […]
Tra le ricette dolci di Carnevale non possono mancare le tagliatelle fritte. La ricetta per fare le tagliatelle fritte, buonissime non solo a Carnevale, è facile, tutti riusciranno a fare degli ottimi dolcetti. Non sono solo semplici tagliatelle fritte ma sono ancora più golose perché all’interno delle rondelle ci sono zucchero e scorza di limone. Per la frittura dei dolci è preferibile usare l’olio di semi di arachide. I dolci di Carnevale per lo più sono fritti, quindi tra castagnole, chiacchiere, frappe e tortelli fritti non possono di certo mancare le tagliatelle fritte. Ecco la ricetta per fare le tagliatelle fritte di Carnevale, la ricetta da Il cucchiaio d’argento.
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Tagliatelle fritte
Ingredienti: 200 g di farina 00, 2 uova, 1 cucchiaio di rum, scorza grattugiata di 2 limoni bio, 150 g di zucchero semolato, olio di arachide per friggere, zucchero a velo
Preparazione: formiamo la classica fontana con la farina e al centro sgusciamo le uova e uniamo il rum. Con una forchetta sbattiamo dal centro prendendo un po’ alla volta anche la farina circostante. Impastiamo bene fino ad ottenere ina pasta liscia che facciamo riposare mezz’ora nella pellicola o in un sacchetto di plastica per alimenti. Stendiamo l’impasto in una sfoglia sottile, proprio come facciamo per le tagliatelle. Cospargiamo quindi tutta la superficie con la scorza grattugiata dei limoni e lo zucchero semolato. Arrotoliamo con delicatezza e in modo serrato. Tagliamo il rotolo ottenuto in più strisce di circa 1 cm di spessore. Disponiamo le rondelle ottenute su un piano e facciamo asciugare mezz’ora Friggiamo poche alla volta in abbondante olio di semi di arachide, facciamo dorare. Scoliamo su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Facciamo raffreddare e completiamo con lo zucchero a velo.
Fonte: cucchiaio.it
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