Carnevale ricette dolci, tortellini fritti alla crema
La ricetta dei tortellini fritti alla crema, una delle ricette dolci di Carnevale da provare subito
Per Carnevale una ricetta dolce ovviamente fritta e golosa, i tortellini con la crema. Sono dei dolci di Carnevale molto golosi, non semplici chiacchiere, cenci o frappe, per Carnevale esageriamo e tra le tante ricette dolci scegliamo i tortellini fritti alla crema. Possiamo farcire i tortelli fritti come preferiamo ma la crema è sempre il ripieno più giusto e goloso. Possiamo anche aggiungere del cacao amaro in polvere all’impasto per fare i tortelli al cioccolato. La ricetta dolce di Carnevale che vi suggeriamo è una delle ricette dolci de Il cucchiaio d’argento, quindi di sicuro successo. Ecco la ricetta di Carnevale per fare i tortelli dolci fritti ripieni di crema.
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Tortellini fritti alla crema
Ingredienti: 500 g di farina, 60 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo intero, 2 torli e un pizzico di sale, limone grattugiato, 1 bustina di lievito in polvere per dolci – per la crema mezzo litro di latte, 3 uova, 75 g di farina, 50 g di zucchero, mezza bustina di vaniglia
Preparazione: impastiamo la farina con il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, l’uovo intero, i 2 tuorli, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e il lievito in polvere per dolci. Copriamo l’impasto e lasciamo riposare 30 minuti. Con il mattarello stendiamo l’impasto molto sottile. In una ciotola lavoriamo i rossi d’uovo con lo zucchero per la crema, otteniamo uno zabaione soffice a cui aggiungiamo la farina e il latte, mescoliamo e uniamo la vaniglia. Mettiamo sul fuoco e sempre mescolando facciamo cuocere a fiamma bassa, facciamo addensare. Facciamo raffreddare la crema. Tagliamo la sfoglia in tanti quadrotti e al centro farciamo con un cucchiaio di crema. Ripieghiamo la pasta e schiacciamo con le dita il brodo per sigillare bene. Otteniamo i tortellini. Friggiamo in abbondante olio di semi di arachide, scoliamo su carta da cucina e facciamo raffreddare, completiamo con lo zucchero a velo.
Fonte: cucchiaio.it
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