Da Detto Fatto la ricetta del cuore al cocco di Francesco Saccomandi per gli innamorati
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 14 febbraio 2019 arriva la ricetta della torta a forma di cuore ripiena di cocco di Francesco Saccomandi
Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 14 febbraio 2019 si festeggia San Valentino e come se non con un dolce cuore? La ricetta di oggi arriva da Francesco Saccomandi che oggi, nella puntata dedicata alla festa degli innamorati ha preparato una torta a forma di cuore ripiena di cocco. Che ne dite di questa ricetta? Vediamo come si prepara con tutti i passaggi per fare in casa questo delizioso dolce.
RICETTE DETTO FATTO: PREPARIAMO IL CUORE AL COCCO CON LA RICETTA DI FRANCESCO SACCOMANDI
Ecco gli ingredienti per la preparazione del cuore: 230 g farina, 180 g zucchero, 130 ml olio di cocco, 2 uova, 40 g cocco rapè, 120 g yogurt intero al cocco, 80 ml latte di cocco, 1 cucchiaio di aroma di cocco, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale Farcitura: 300 g cioccolato bianco, 100 ml panna liquida, un cucchiaino di aroma di cocco Copertura: 250 g cioccolato fondente, 250 ml panna fresca, un cucchiaio di glucosio, chips di cocco disidratato
Per la preparazione di questo dolce abbiamo bisogno di due tortiere del diametro di 25 centimetri ( o di due tortiere a forma di cuore) . Le imburriamo e le mettiamo da parte
In una ciotola mescoliamo il lievito con la farina. In planetaria, con la foglia o K, lavoriamo l’olio di cocco con lo zucchero e la farina di cocco (cocco rapè). Ottenuto un composto omogeneo, uniamo le uova intere e lavoriamo ancora. In una ciotolina, mescoliamo il latte di cocco e lo yogurt al cocco con l’aroma di cocco. Al composto di uova, quindi, aggiungiamo le polveri, alternandole ai liquidi, ovvero yogurt e latte. Ottenuta una miscela liscia, la coliamo nelle due tortiere. Inforniamo, in forno statico e preriscaldato, a 180° per 35 minuti circa. Lasciamo raffreddare le due torte. E adesso prepariamo la farcia della nostra torta a forma di cuore. Andiamo avanti quindi per la farcitura: sciogliamo, al microonde o a bagnomaria, il cioccolato bianco insieme alla panna. Aggiungiamo l’aroma al cocco e lasciamo intiepidire, quindi montiamo la ganache con le fruste elettriche, in modo da renderla chiara e spumosa. Possiamo anche lasciare alla torta la classica forma rotonda. Se invece vogliamo il cuore e non abbiamo usato la teglia a forma di cuore ci dobbiamo creare una sagoma con del cartoncino. Dopo aver dato la forma alle nostre torte, le farciamo con la ganache montata. Glassiamo esternamente con la ganache avanzata. Mettiamo in frigorifero per 30 minuti o 10 minuti in freezer.
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