Sal De Riso, la ricetta delle ciambelle dolci di patate La prova del cuoco


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Sal De Riso a La prova del cuoco oggi 4 dicembre 2019 con la ricetta delle ciambelle dolci di patate, la ricetta dolce da non perdere. Per alcuni sono le zeppole per altri sono ciambelle ma Sal De Riso aggiunge all’impasto le patate. Sono infatti le patate le protagoniste in cucina oggi a La prova del cuoco con la sfida di Sal De Riso e Alessandra Spisni. Uno contro l’altro con due ottime ricette La prova del cuoco ma non c’è dubbio che a vincere sia la ricetta delle ciambelle dolci con le patate di Sal De Riso. Non ci resta che procurarci delle ottime patate e seguire passaggio dopo passaggio la facile ricetta di oggi del maestro Sal De Riso, avremo delle ottime ciambelle di patate dolci con lo zucchero e la cannella a dare ancora più gusto.

LA RICETTA DI SAL DE RISO DELLE CIAMBELLE DOLCI DI PATATE

Ingredienti ciambelle di Sal De Riso: 300 g di patate, 750 g di farina 00, 50 g di lievito di birra, 300 g di uova intere (6), 150 g di zucchero, 150 g di burro morbido, 10 g di sale, 100 g di latte, mezzo baccello di vaniglia, mezza arancia, buccia grattugiata di mezzo limone, olio di girasole – cannella in polvere e zucchero per completare

Preparazione: laviamo le patate, le peliamo e tagliamo a cubotti, bolliamo in acqua salata e poi scoliamo, passiamo al passapatate e otteniamo la purea.


Nella ciotola della planetaria versiamo la farina e 250 g di purea di patate, il lievito, la vaniglia, gli agrumi grattugiati e impastiamo aggiungendo latte e uova in due tempi. Poi uniamo lo zucchero, il burro a pezzettini e l sale, impastiamo e otteniamo un impasto liscio e asciutto. Facciamo riposare coperto con la pellicola per 1 ora a temperatura ambiente. Formiamo poi le ciambelle stendendo dei piccoli filoncini di pasta. Facciamo lievitare su un vassoio infarinato, devono raddoppiare di volume. Friggiamo in olio bollente e facciamo dorare girando più volte. Scoliamo su carta da cucina e tiepide le passiamo nel mix di zucchero e cannella.


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