Ricette dolci Natalia Cattelani: torta con confettura e spuma di yogurt
Spettacolare il gusto della torta con confettura e spuma di yogurt di Natalia Cattelani
Ed ecco un’altra torta meravigliosa di Natalia Cattelani, la ricetta della torta con confettura e spuma di yogurt. Facciamo questa torta con base di pasta frolla e ripieno della confettura che preferiamo; Natalia Cattelani preferisce la confettura ai frutti di bosco. Una vera delizia poi la spuma di yogurt, una crema diversa dalle solite, tutta da scoprire. E’ questo il dolce di oggi 5 aprile 2024 di Natalia Cattelani, è questa la torta da provare subito, iniziando dalla pasta frolla preparata in modo molto semplice e veloce. Ecco la ricetta della torta con confettura e spuma di yogurt, da gustare fredda e magari completandola con rutti di bosco freschi.
Ricette Natalia Cattelani, torta con confettura e spuma di yogurt
Ingredienti
- Per la base:
- 260 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 2 tuorli
- scorza di limone
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Per il ripieno:
- 350 g di yogurt greco
- 30 g di amido di mais
- 80 g di zucchero
- 2 albumi
- 300 g di confettura ai frutti di bosco
- 20 g di mandorle
Preparazione
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- Dobbiamo preparare una frolla quindi lavoriamo la farina il burro ammorbidito e a pezzetti, lavoriamo con la punta delle dita e otteniamo un impasto di briciole. Aggiungiamo adesso lo zucchero, il lievito in polvere per dolci, la scorza di limone grattugiata e anche i tuorli. Impastiamo il tutto sempre con la punta delle dita e abbiamo sempre un composto di briciole, non un panetto.
- Natalia usa una tortiera con cerniera, foderiamo la base con la carta forno e distribuiamo gran parte dell’impasto, più o meno 2/3. Versiamo cos’ le briciole, poi compattiamo schiacciando leggermente con le mani. Otteniamo sia la base che il bordo.
- Sulla base versiamo la confettura scelta, Natalia preferisce frutti di bosco, spalmiamo.
- Prepariamo la crema mescolando lo yogurt greco con l’amido di mai setacciato.
- A parte montiamo a neve gli albumi con lo zucchero e poi aggiungiamo al composto con lo yogurt, amalgamiamo con delicatezza.
- Versiamo la crema sulla confettura, livelliamo.
- Il resto della frolla lo versiamo sulla crema, sempre tutto sbriciolato.
- Completiamo con lamelle di mandorle.
- Mettiamo in forno per circa 50 minuti a 170°. Spegniamo il forno e attendiamo altri 5 minuti poi togliamo il dolce dal forno.
- Facciamo raffreddare prima di togliere la torta dalla tortiera.
- Completiamo con frutti di bosco freschi e zucchero a velo.
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