Cristian Bertol fa la torta di castagne con zabaione da E’ sempre mezzogiorno
Cristian Bertol prepara un tipico dolce autunnale: facciamo insieme la torta con le castagne e lo zabaione
Ricette dal profumo di autunno anche oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno! La puntata del 27 ottobre 2026 inizia con Cristian Bertol che oggi ci delizia con un dolce. La torta di castagne con lo zabaione apre la puntata di oggi del programma di Rai 1. Che autunno sarebbe senza castagne? Usiamole dunque per questo buonissimo dolce.
Tante idee anche oggi nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 27 ottobre. Nella cucina di Rai 1 dopo Concita De Gregorio è arrivata anche un’altra ospite insieme ad Antonella Clerici. Oggi infatti vedremo Maria Chiara Giannetta che farà una bella chiacchierata con Antonella Clerici. E’ sempre mezzogiorno continua a incollare davanti alla tv quasi 2 milioni di spettatori ogni giorno. Pubblico che ama la leggerezza, la positività che il programma riesce a portare nelle case degli italiani! Ma torniamo alla prima ricetta vista oggi in tv. Prepariamo la torta di castagne di Cristian Bertol.
>>> La ricetta del pan brioche zucca e cioccolato che ha fatto impazzire tutti
Da E’ sempre mezzogiorno Cristian Bertol prepara la torta di castagne con lo zabaione
Vediamo la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta di Cristian Bertol, ecco cosa ci serve per la torta di castagne:
- 500 g castagne lessate, 100 g farina di castagne, 250 g zucchero, 8 uova, 8 tuorli, 50 g fecola, 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zabaione: 2 uova, 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 10 ml cognac
- 20 castagne lessate, cioccolato fondente, cioccolato bianco, 1 noce di burro, zucchero, acqua
Nella planetaria mettiamo le uova con lo zucchero.
Per l’impasto della torta. Usiamo le castagne lessate e sbriociolate ma lasciate comunque grossolane. Mettiamo quindi le castagne frullate nell’impasto con le uova, uniamo poi togliendo chiaramente dalla planetaria anche la fecola, la farina di castagne e il lievito. Il dolce è un dolce senza glutine, ricorda Cristian Bertol che lo prepara spesso nel suo ristorante. Mescoliamo dunque il tutto per bene. Prendiamo la teglia con la cerniera ( 24 cm) versiamo dentro l’impasto. Ricordiamo di usare la carta forno. Va in forno a 170 gradi per circa 30 minuti.
Per le guarnizioni. Mettiamo in una pentolina le castagne con acqua e zucchero in modo da glassarle ( circa la metà). Sciogliamo il cioccolato bianco a bagno maria. Quindi prendiamo le nostre castagne e le passiamo nel cioccolato fuso, sia bianco che nero. Lasciamo raffreddare.
Passiamo allo zabaione. Usiamo due uova intere e un rosso. Uniamo nel pentolino anche lo zucchero. Per il liquore scegliamo quello che abbiamo in casa. Si va a bagnomaria e con la frusta ( a mano o elettriche) prepariamo lo zabaione.
E per finire la ricetta di Cristian Bertol non ci resta che decorare la nostra buonissima torta alle castagne. Mettiamo le castagne intorno alla torta. Finiamo con lo zucchero a velo.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google