Daniele Persegani fa le albicocche golose e ci regala un dolce veloce
Che delizia le albicocche golose di Daniele Persegani per le ricette E' sempre mezzogiorno del 19 maggio 2025
Daniele Persegani con la ricetta delle albicocche golose ci mostra come si fa un dolce veloce e tanto buono, con la frutta fresca di stagione. Ovviamente scegliamo le albicocche ben saporite, mature ma senza esagerare. Abbiamo in poco tempo delle albicocche golose che non ci faranno rimpiangere dolci più difficili da fare.
Albicocche golose e nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 19 maggio 2025 c’è un dessert perfetto per tutti, una ricetta da non perdere. Qui anche la ricetta dello zuccotto alle pesche
La ricetta di Daniele Persegani delle albicocche golose
Ingredienti: 8 albicocche, 80 g diburro, 80 g zucchero, 70 g di biscotti secchi, 35 g di cacao amaro, 1 bicchierino di rum, 1 cucchiaio di fecola, 2 cucchiai di zucchero di canna, 70 g di mandorle pelate
8 mandorle, 100 ml di panna montata, menta
Puliamo le albicocche, tagliamo a metà, togliamo il nocciolo, le scaviamo un po’ e la polpa che eliminiamo la mettiamo in padella con lo zucchero, facciamo andare, la facciamo caramellare e poi facciamo raffreddare.
Continuiamo con le albicocche golose e nella ciotola intanto burro e zucchero semolato, montiamo. A parte frulliamo in modo grossolano le mandorle senza pelle, le dobbiamo solo rompere un po’. Aggiungiamo al burro e zucchero, Tritiamo fini i biscotti e aggiungiamo a tutto il composto, mescoliamo bene.
Se vogliamo possiamo aggiungere anche dei biscotti al cacao, non buttiamo niente, mettiamo tutti i biscotti che vogliamo.
Mettiamo nella ciotola anche la fecola e mescoliamo, aggiungiamo anche le albicocche che sono ben raffreddate, schiacciamo un po’ e amalgamiamo. Un pochino di cacao e di liquore se vogliamo, mescoliamo bene.
Come vediamo queste albicocche golose le possiamo farcire aggiungendo anche altri ingredienti.
Farciamo le albicocche che abbiamo scavato prima e al posto del nocciolo mettiamo le mandorle, altra crema e chiudiamo con l’altra metà delle albicocche. Bellissima l’idea di sostituire il nocciolo con le mandorle con la pelle, ma questo possiamo anche evitarlo se non abbiamo le mandorle o non ci piacciono.
Mettiamo in frigo e prima di servirle completiamo con la panna montata e con la menta fresca, le foglioline. In pratica la decorazione die queste albicocche golose deve rendere l’idea delle albicocche vere, ancora intatte e non di un dolce, un dessert, un po’ come la ricetta delle pesche dolci.
Possiamo anche farcire le albicocche o altro frutto come preferiamo, creando nuove ricette per l’estate e per nuove coccole.
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