E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani prepara dolcetti bianchi e neri
Natalia Cattelani prepara i dolcetti bianchi e neri nella puntata di E' sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2026
Puntata del mercoledì ricca di ricette nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Ad aprire le danze è Natalia Cattelani con i suoi dolci di casa immersa nella neve della casa del Bosco! Oggi la bravissima Nat Cattelani ha suggerito al pubblico di Rai 1 dei biscotti, dei dolcetti semplicissimi. Dolcetti bianchi e neri che a quanto pare sono andati a ruba ancora pima che la puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno iniziasse.
Un mese di febbraio pienissimo di cose di cui parlare, come ha raccontato Antonella Clerici in questi giorni. Ci sarà tanto da dire sulle Olimpiadi e tanto da dire sul finale anche su Sanremo. Proprio oggi tra l’altro Carlo Conti ha annunciato che per la prima volta nella storia, tutti i big in gara saranno accolti dal presidente della Repubblica Mattarella ( leggi qui le sue parole) . Un grande onore per il direttore artistico ma anche per tutti i BIG. E torniamo adesso alle ricette viste nella puntata del 4 febbraio 2026 di E’ sempre mezzogiorno. I biscotti visti oggi sono i classici whoopie pie americani.
E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani fa dolcetti bianchi e neri
Iniziamo con la lista degli ingredienti:
Per i biscotti neri con l’impasto al cacao di Natalia Cattelani: 140 g farina 00, 40 g cacao, 140 g zucchero di canna, 120 g burro, 120 g yogurt bianco, 1 uovo, 2 cucchiaini di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di polvere di caffè, vaniglia
Bianchi: 180 g farina 00, 120 g zucchero di canna, 120 g burro, 120 g yogurt bianco, 1 uovo, 2 cucchiaini di lievito per dolci, scorza di limone
200 g formaggio spalmabile, 100 ml panna, 80 g zucchero a velo
Iniziamo adesso con gli impasti. Per l’impasto chiaro zucchero semolato e burro, poi farina, uovo, yogurt bianco. Uniamo anche il lievito. Mescoliamo per bene con le fruste. Nell’impasto uniamo anche la buccia del limone. Per completare, circa 10 grammi di limone.
Per l’impasto al cacao useremo invece lo zucchero di canna. Tutti gli altri ingredienti sono uguali anche se poi nell’impasto scuro uniremo il cacao. In questo impasto uniamo mezzo cucchiaino di caffè, proprio quello che usiamo per la moka. In questo impasto al posto del limone possiamo mettere la vaniglia.
Prendiamo la placca da forno e la copriamo con la carta forno. Per fare dei biscotti tondi, facciamo dei cerchi sulla carta forno. Possiamo usare il cucchiaio, cercano di riempiere la forma che abbiamo disegnato. Oppure possiamo usare anche la sac a poche. Mettiamo poi in forno per 12 minuti a 170 gradi in forno ventilato.
Per i dolcetti di Natalia Cattelani serve anche una crema per accompagnare. Quindi in una ciotola, formaggio spalmabile e zucchero a velo, uniamo anche un po’ di panna, proprio come da trazione americana, lavoriamo bene con le fruste. Quindi farciamo le due parti di biscotto, possiamo scegliere se fare dello stesso colore oppure fare un biscotto al cacao e uno bianco. I dolcetti di Natalia Cattelani si possono conservare prima di essere farciti . Possiamo conservare anche quelli con la crema ( se vogliamo conservare quelli farciti con il formaggio spalmabile devono andare in frigo).
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