Natalia Cattelani saluta con un dolce trionfo di fiori e frutta
Natalia Cattelani saluta il pubblico di E' sempre mezzogiorno con un dolce: è il trionfo di frutta e fiori per l'estate
Penultima puntata di E’ sempre mezzogiorno per questa nuova stagione in compagnia di Antonella Clerici. Siamo arrivati alla puntata di giovedì 28 maggio 2026, che cosa bolle oggi in pentola? La prima ricetta è quella di Natalia Cattelani che eccezionalmente è ospite al giovedì! Oggi si chiude con qualcosa di speciale, un dolce ovviamente chiamato trionfo di fiori e frutta!
Tanti protagonisti come sempre, tante idee in vista dell’estate visto che E’ sempre mezzogiorno si chiude con la puntata di domani e dunque, viste anche le temperature altissime di questi giorni, si pensa proprio alla stagione calda, con ricette facili e veloci che non richiedono molto tempo davanti ai fornelli! Oggi il ritorno di Daniele Persegani che era stato assente e poi la ricetta del mezzogiorno con David Fiordigiglio che prepara una bella spaghettata allo scarpariello.
>>> Le parole di Antonella Clerici sui social sono sacrosante
Natalia Cattelani prepara il dolce trionfo di fiori e frutta
Ecco la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta vista oggi su Rai 1:
Per l’impasto: 210 g farina 00, 220 g zucchero, 40 g fecola di patate, 7 uova, 40 g burro, scorza di limone
Per farcire: 350 g confettura di lamponi, 500 g mascarpone, 350 g panna montata, 80 g zucchero a velo, fiori e frutta
Per la Crema: 375 ml latte, 120 g crema di pistacchio, 80 g zucchero, 40 g amido di mais, 3 tuorli, 2 cucchiai gocce di cioccolato ( facoltative)
Per il pan di spagna montiamo uova intere e zucchero. Aggiungiamo dopo le polveri, useremo la fecola e la farina setacciate. Mescoliamo per bene con la spatola. Uniamo anche della scorza di limone o estratto di vaniglia. Il burro lo uniamo in modo diverso dal solito. Quindi sciogliamo il burro e lo mettiamo in una ciotolina e poi versiamo una piccola parte di impasto nella ciotolina, e poi possiamo mettere tutto insieme nel preparato per il Pan di Spagna.
Per questa torta di Natalia Cattelani useremo uno stampo rettangolare ( 30 cm di lunghezza 10 altezza ). Imburriamo la teglia e poi versiamo dentro tutto il preparato per il Pan di Spagna in forno a 170 gradi per circa 40 minuti.
Passiamo alla preparazione della crema. Nel pentolino mettiamo il latte, uova, zucchero e amido tutto a freddo. Mescoliamo e poi andiamo sul fuoco. Quando è cotta uniamo per la nostra crema la pasta di pistacchio per la crema al pistacchio.
Torniamo alla torta, sistemiamo il pan di Spagna togliendo la parte superiore in eccesso e appariamo. Dividiamo la nostra torta in tre parti e tagliamo dunque i tre strati.
Useremo diverse creme, in questo caso ad esempio una bella crema al pistacchio con cui faremo il primo strato. Non la bagniamo. Uniamo in questo strato una buona composta di lampone o un gusto che ci piace. Poi mettiamo sopra l’altra fetta di pan di spagna e procediamo con il nuovo strato. Completiamo e mettiamo in frigo.
Nel frattempo montiamo la panna con il mascarpone. Decoriamo con la crema e poi ricopriamo con fiori e frutta e il dolce è servito! Se vogliamo usare delle rose fresche come ha fatto Natalia Cattelani, possiamo mettere delle rose, copriamo con la carta stagnola la parte che finisce nel dolce e completiamo!
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