Sonia Peronaci fa il torrone dei morti, il dolce tanto goloso del 2 novembre
Con Sonia Peronaci oggi 2 novembre 2026 facciamo il torrone dei morti, il dolce perfetto oggi per le ricette E' sempre mezzogiorno
Puntata breve oggi 2 novembre 2026 per E’ sempre mezzogiorno e inizia Sonia Peronaci con la ricetta del torrone dei morti. E’ un giorno speciale per molti oggi, una ricorrenza importante ma c’è anche Antonella Clerici che pensa che da domani saremo già catapultati nelle feste di Natale. In attesa che arrivano le lucine e le nuove ricette E’ sempre mezzogiorno gustiamo adesso la ricetta di oggi di Sonia Peronaci del torrone dei morti.
Tanti come sempre i suggerimenti da copiare con il menù E’ sempre mezzogiorno, siamo solo al lunedì ma è appena iniziato novembre. Con Sonia Peronaci ne vedremo delle belle in cucina >>>Andrea Mainardi prepara il turbo polpettone, la ricetta quando avanza la carne
La ricetta di Sonia Peronaci del torrone
Ingredienti
- 300 g cioccolato fondente al 50%
- Ripieno: 525 g cioccolato bianco, 420 g crema spalmabile alle nocciole, 320 g nocciole intere
Sciogliamo a bagnomaria parte del cioccolato fondente, 200 grammi. Portiamo a 45° – 50° massimo. Teniamo il resto del cioccolato da parte che aggiungiamo nella ciotola quando i 200 g sono sciolti, mescoliamo subito e facciamo sciogliere tutto il cioccolato.
Nello stampo di silicone da plumcake versiamo un po’ alla volta il cioccolato fondente fuso, con il giusto movimento creiamo il guscio. In pratica dobbiamo foderare di cioccolato lo stampo. Non deve essere un guscio troppo speso ma nemmeno troppo sottile, se necessario usiamo il pennello. Copriamo e mettiamo in frigo minimo 30 minuti.
Il cioccolato bianco lo sciogliamo semplicemente tutto a bagnomaria. Facciamo un po’ raffreddare.
Se necessario a 600 watt per 1 minuto scaldiamo la Nutella o altra crema di nocciole e versiamo nel cioccolato bianco fuso, mescoliamo. Aggiungiamo le nocciole, mescoliamo.
Attendiamo che tutto il composto sia abbastanza denso e versiamo nel guscio freddo. Possiamo anche creare il torrone di Sonia Peronaci a strati. Possiamo anche sostituire con i pistacchi.
Copriamo e mettiamo 3 ore in frigo. Poi versiamo sopra il resto del cioccolato fondente fuso tenuto da parte. DI nuovo in frigo per altre 2 ore.
Capovolgiamo e sformiamo.
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