Torta salame al cioccolato è la ricetta dolce di Sara Brancaccio da Camper
Torta salame al cioccolato ed è il dolce di Sara Brancaccio per Camper, non facciamo il salame ma una torta fredda buonissima
Una torta che rivisita la ricetta tradizionale del salame al cioccolato, la torta salame al cioccolato ed è Sara Brancaccio a proporre la ricetta di oggi 2 giugno 2025 durante la prima puntata di Camper. Il pubblico del mezzogiorno di Rai 1 non ha più le ricette di Antonella Clerici a E’ sempre mezzogiorno ma Peppone non dimentica di proporre qualche ricette deliziosa, come questa torta salame al cioccolato.
La bravissima e dolcissima Sara Brancaccio propone la torta salame al cioccolato che di certo è più bella da servire invece del salame di cioccolato ma la preparazione come sempre è molto semplice. Qui anche la ricetta del salame al cioccolato di Zia Cri
La torta salame al cioccolato da Camper
Ingredienti: 300 g biscotti secchi, 220 g burro fuso, 120 g miele millefiori, 50 g cacao amaro, 60 ml panna, una presa di sale
200 g panna, 150 g cioccolato fondente al 70%
Sbricioliamo i biscotti in modo grossolano, lo possiamo fare anche con il coltello, quindi non usiamo il frullatore, possiamo anche farlo con le mani. Possiamo usare anche biscotti diversi, quelli magari avanzati nei sacchetti. Mettiamo i biscotti nella ciotola.
Uniamo ai biscotti la panna e il burro fuso, mescoliamo e uniamo il miele, il cacao in polvere amaro, un pizzico di sale che nei dolci mettiamo sempre, almeno quelli fatti in casa. Mescoliamo bene il tutto.
Se vogliamo a fare il salame di cioccolato basta formare il classico salsicciotto avvolto nella carta forno e nella carta alluminio e mettere in frigo.
Sara Brancaccio invece mette fa la torta salame al cioccolato e mette tutto il composto nello stampo tondo, magari di silicone o con la cerniera e mette in frigo il tempo necessario per fare rapprendere bene il tutto.
La ganache al cioccolato la facciamo scaldando la panna nel pentolino e fuori dal fuoco versiamo il cioccolato fondente a pezzi, mescoliamo e facciamo sciogliere il tutto.
Togliamo la torta dal frigo e disponiamo sulla gratella, versiamo la ganache sulla torta.
Se mettiamo la ganache in frigo questa non sarà più liquida ma ben più dura, possiamo così fare i tartufini al cioccolato, basta fare le palline con la ganache dura e passarle nel cacao amaro in polvere. Disponiamo i tartufini sulla torta e il dessert è pronto.
Partendo dalla base di questa ricetta possiamo creare anche forme diverse, tutto va sempre in frigo, non usiamo il forno, usiamo i fornelli solo per sciogliere il cioccolato. Possiamo poi creare la decorazione che vogliamo, possiamo anche non fare i tartufini, evitare la ganache per non aumentare le calorie e completare la torta con semplice zucchero a velo.
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