La ricetta della torta di lasagne con besciamella broccoli e prosciutto di Sergio Barzetti
Torta di lasagne con besciamella broccoli e prosciutto cotto, la ricetta gustosissima di oggi 2 dicembre 201 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Nelle cucine de La prova del cuoco con Antonella Clerici oggi 2 dicembre 2014 c’è Sergio Barzetti. Il mitico chef ci regala la ricetta della torta di lasagne con besciamella broccoli e prosciutto cotto. Ovviamente è una delle ricette La prova del cuoco più gustoso, da provare. Scopriamo la ricetta di oggi di Barzetti.
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Torta di lasagne con besciamella broccoli e prosciutto cotto
Ingredienti
200 g di farina 00, 2 uova,
1 l di latte, 80 g di farina, 100 g di burro, noce moscata, sale,1 bustina di zafferano
500 g di broccoli siciliani, 150 g di prosciutto cotto, 80 di grana grattugiuato
Preparazione
Laviamo i broccoli siciliani.
Facciamo l’impasto con uova e farina.
Prepariamo la besciamella: facciamo scaldare il latte.
In una pentola facciamo sciogliere il burro e uniamo la farina,lavoriamo il composto e non lo facciamo cuocere molto, facciamo solo scaldare e lo lasciamo chiaro.
Aggiungiamo il composto farina e burro al latte. Facciamo cuocere la besciamella aggiungendo lo zafferano, un po’
Cuoce in 12 -18 minuti.
Tiriamo la sfoglia e ritagliamo i rettangoli per le lasagne.
Lessiamo velocementi la sfoglia e raffreddiamo in acqua fredda, facciamo asciugare.
Tagliamo a pezzettini il broccolo crudo.
Foderiamo con la pasta la teglia tonda a cerniera imburrata.
Farciamo con besciamella, broccoli, fette di prosciutto, grana grattugiato, poi ancora pasta e proseguiamo con gli strati, chiudiamo con la farcia e poi ripieghiamo la pasta all’interno.
Mettiamo in forno a 180° C per quasi un’ora.
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