La ricetta dei tortelli di salmone di Alessandra Spisni
Proviamo subito la ricetta dei tortelli di salmone suggerita oggi 22 gennaio 2015 da Alessandra Spisni ne La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 22 gennaio 2015 de La prova del cuoco in cucina con Antonella Clerici c’è Alessandra Spisni che suggerisce la ricetta dei tortelli di salmone. E’ un primo piatto davvero gustoso. Ecco la ricetta dei tortelli di salmone di Alessandra Spisni per La prova del cuoco.
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Tortelli di salmone
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Prepariamo l’impasto per i tortelli.
Stendiamo l’impasto col mattarello.
Tagliamo il salmone a pezzettini.
In padella scaldiamo il burro con lo scalogno tritato che facciamo appassire. Aggiungiamo metà del salmone e prezzemolo tritato.
In un’altra padella facciamo sciogliere il burro con la farina per la salsa. Aggiungiamo il latte freddo continuando a mescolare con la frusta. Saliamo e la lasciamo un po’ liquida.
Prepariamo in una ciotola il ripieno amalgamando il caprino con l’altra metà del salmone e prezzemolo tritato. Aggiungiamo l’uovo.
Stendiamo l’impasto, ritagliamo i quadratini e farciamo col ripieno. Chiudiamo ottenendo i tortelli.
Cuociamo in acqua bollente salata.
Scoliamo bene e condiamo con la salsa al salmone e la besciamella.
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