Ricette Natalia Cattellani: terrina di gnocchi colorati con salsa ai formaggi
Terrina di gnocchi colorati con salsa ai formaggi è la ricetta dell'ottimo primo piatto di oggi 7 febbraio 2015 di Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti per La prova del cuoco
Dopo la ricetta della domenica di Anna Moroni nella puntata di oggi 7 febbraio 2015 de La prova del cuoco è il turno di Lorenzo Branchetti e di Natalia Cattellani. La simpaticissima coppia aggiunge alle ricette La prova del cuoco la terrina di gnocchi colorati con salsa ai formaggi. E’ la ricetta di un primo piatto gustosissimo. Ecco la ricetta di oggi de La prova del cuoco.
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Terrina di gnocchi colorati con salsa ai formaggi
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Lessiamo le patate in acqua fredda, le schiacciamo calde e le lavoriamo da fredde.
Quindi aggiungiamo alle patate schiacciate le uova e la farina. Saliamo.
Strizziamo gli spinaci lessati e tritiamo al coltello.
Passiamo al setaccio la zucca cotta in forno e asciutta.
Dividiamo l’impasto in tre parti.
Una la lasciamo bianca aggiungendo il grana grattugiato, in una aggiungiamo gli spinaci e nell’altra la zucca.
Impastiamo, facciamo riposare mezz’ora e ricaviamo gli gnocchi colorati grandi che passiamo sulla forchetta per rigarli.
Prepariamo la salsa facendo scaldare bene la panna. A fuoco spento aggiungiamo il burro e i formaggi a pezzetti. Facciamo sciogliere e uniamo il pepe.
Facciamo cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente con un filo di olio. Quando salgono a galla sono cotti, scoliamo.
Nella teglia da forno versiamo gli gnocchi, la salsa ai formaggi e ciuffetti di burro.
Mettiamo in forno facendo gratinare.
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