Ricette Sergio Barzetti: risotto verde al sedano e gorgonzola
La ricetta del risotto verde al sedano e gorgonzola di oggi 12 gennaio 2016 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
La ricetta del risotto verde al sedano e gorgonzola è il primo piatto di oggi 12 gennaio 2016 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. Mr Alloro è il re dei risotti e ogni sua ricetta è da provare, pubblicizza un po’ il suo libro di risotti e ovviamente è molto soddisfatto per il gran successo. Barzetti consiglia quale riso acquistare, deve essere di certo venduto sottovuoto. Si prosegue tra ricetta e battute e Antonella Clerici mostra le scarpe dello chef. Meglio seguire la ricetta del risotto verde al sedano e gorgonzola, il primo piatto da provare di oggi di Sergio Barzetti per La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco, clicca qui
Risotto verde al sedano e gorgonzola
Ingredienti: li trovate di seguito nella foto
Preparazione: puliamo il sedano rapa e tagliamo a dadini, facciamo bollire 10 minuti in acqua con alloro. Scoliamo e frulliamo. In un’altra pentola mettiamo il sedano tritato con il burro, e aggiungiamo anche il riso, tostiamo e poi sfumiamo col vino. Aggiungiamo adesso il brodo fatto con i classici ingredienti, inclusa la mela. Le foglie del sedano le frulliamo e aggiungiamo al riso quasi cotto, saliamo e terminiamo la cottura. Aggiungiamo il gorgonzola a pezzi, amalgamiamo ed è così che mantechiamo. Serviamo completando con sedano e ancora gorgonzola.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News