La ricetta della golosissima frittata col caciocavallo
Non perdete la ricetta della frittata con il caciocavallo, dentro c'è anche il riso è quindi un piatto unico molto gustoso
Avete mai provato questa frittata con il caciocavallo? Molto probabilmente no perché questa non è la ricetta di una comune frittata. Negli ingredienti non solo uova e formaggio ma anche il riso. Dovete provare questa frittata che necessita di un po’ di tempo solo per la lessare in più il riso ma ne varrà la pena. Formaggio pecorino e caciocavallo o cacio di sila, porteremo in tavola un piatto unico, una cena sfiziosa. La frittata con il cacio è ottima da gustare soprattutto calda quando il formaggio fila ma anche tiepida o a temperatura ambiente è sempre buona; ecco la ricetta.
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Frittata col caciocavallo
Ingredienti: 150 g di riso, otto uova, due cucchiai di olio d’oliva, pepe, sale, 100 g di caciocavallo, 20 g di pecorino, prezzemolo un mazzetto
Preparazione: lessiamo il riso in acqua bollente ma poco salata. Grattugiamo il cacio silano con una grattugia a fori larghi. Laviamo e tritiamo il prezzemolo fresco. Scoliamo il riso un attimo prima di ultima la cottura, leggermente al dente, passiamo velocemente sotto l’acqua fredda e scoliamo ancora e bene. In una ciotola sbattiamo le uova per la frittata con un pizzico di sale e un po’ di pepe, aggiungiamo anche il riso, quindi i due formaggi e il prezzemolo appena tritato. Amalgamiamo bene il tutto. In un tegame antiaderente facciamo scaldare un filo di olio e versiamo poi il composto ben amalgamato, facciamo rassodare la frittata a fiamma bassa e con il coperchio. Appena possibile giriamo la frittata con l’aiuto di un coperchio e facciamo rassodare bene. Facciamo scivolare la frittata su un piatto da portata e serviamo subito.
Fonte: salepepe.it
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