Ricette Marco Bianchi: tagliatelle alla crema di asparagi e porcini
Dalle ricette della salute di Marco Bianchi la ricetta delle tagliatelle alla crema di asparagi e porcini di oggi 10 marzo 2016 di Marco Bianchi da La prova del cuoco
In cucina con Antonella Clerici oggi 10 marzo 2016 c’è Marco Bianchi con la sua ricetta delle tagliatelle alla crema di asparagi e porcini. Ovviamente è una ricetta della salute e Marco Bianchi mentre prepara il suo primo piatto a base di tagliatelle di farro, funghi porcini e asparagi ci suggerisce un bel po’ di consigli preziosi per cucinare in modo sempre attento. Sono da non perdere queste tagliatelle condite con una crema di asparagi e porcini cucinati separatamente ma in modo semplice. Marco, meglio con o senza barba? Intanto, ecco la ricetta di oggi di Marco Bianchi da La prova del cuoco, la ricetta delle tagliatelle alla crema di asparagi e porcini.
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Tagliatelle alla crema di asparagi e porcini
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: tagliamo a tocchetti gli asparagi che contengono inulina e depurano anche ma hanno anche cromo, calcio e potassio. Cuociamo gli asparagi al vapore, le punte le teniamo dopo cotte da parte. Possiamo anche usare i funghi surgelati. Tagliamo i funghi a fette e mettiamo in padella, aggiungiamo la cipolla tagliata sottile, un pizzico di sale e il pepe ma il prezzemolo lo mettiamo solo alla fine. Facciamo cuocere coperto 6 minuti circa. Cuociamo la pasta, Marco la sceglie di farro ma possiamo usarne anche un altro tipo. Togliamo le punte di asparagi dalla cottura, lasciamo il resto che ci mette più tempo. Frulliamo i gambi cotti degli asparagi con i funghi cotti, aggiungiamo il latte di soia non zuccherato e a crudo alla fine un po’ di olio extra vergine di oliva. Scoliamo la pasta e raffreddiamo sotto l’acqua, versiamo nella ciotola e condiamo con la salsa frullata. Completiamo con le punte di asparagi e un filo di olio di oliva e prezzemolo tritato.
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