Gnocchi di patate al rosmarino con ragù, la ricetta La prova del cuoco

La ricetta degli gnocchi di patate al rosmarino con ragù di cervo è tra le ricette La prova del cuoco di oggi 26 dicembre 2016. E’ santo Stefano e non si fermano le nuove ricette La prova del cuoco. E’ ovvio che la puntata di oggi La prova del cuoco è registrata ma le ricette di Antonella Clerici sono tutte da copiare. Ed ecco un ottimo primo piatto speciale, la ricetta degli gnocchi di patate al rosmarino con ragù di cervo di Marcus Holzer, un primo piatto da provare. Ecco tra le ricette di oggi La prova del cuoco la ricetta degli gnocchi di patate di Holzer con l’aggiunta del rosmarino secco e il ragù di carne di cervo.

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Gnocchi di patate al rosmarino con ragù di cervo

Ingredienti: li trovate nella foto in basso

Preparazione: tagliamo sedano carota e cipolla a dadini e rosoliamo in pentola con un po’ di olio, togliamo dalla pentola e teniamo da parte. Nella stessa pentola aggiungiamo un filo di olio e rosoliamo la carne a pezzetti, aggiungiamo l’aglio in camicia che poi togliamo. I funghi secchi messi a bagno nell’acqua li tagliamo a pezzetti, aggiungiamo in pentola e aggiungiamo paprika e le verdure tolte prima.

Facciamo asciugare e sfumiamo con il vino rosso ma prima aggiungiamo bacche di ginepro schiacciate o anche un cucchiaio di marmellata di mirtilli rosso e una foglia di alloro, poi timo. Aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere 40 minuti circa, se necessario aggiungiamo l’amido di mais con un po’ di acqua fredda. Impastiamo le patate lesse e schiacciate con rosmarino secco tritato, la farina, noce moscata, sale, tuorlo. Otteniamo gli gnocchi che cuociamo. Aggiungiamo un po’ di burro in pentola col ragù. Scoliamo gli gnocchi e condiamo con il ragù.

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