Ultime ricette Benedetta Parodi: prepariamo il risotto ai carciofi da Pronto e Postato
Ultime ricette Benedetta Parodi: prepariamo il risotto ai carciofi da Pronto e Postato del primo maggio 2017
Anche il primo maggio arriva una nuova ricetta da Pronto e Postato. Nella puntata della rubrica culinaria di Real Time con Benedetta Parodi arriva la ricetta del risotto ai carciofi. Un piatto davvero molto buono ideale per chi ama questo ingrediente. Che ne dite vediamo come si prepara il primo piatto suggerito da Benedetta Parodi nel giorno della festa dei lavoratori? Ecco per voi tutti i passaggi della ricetta!
RICETTE BENEDETTA PARODI: PREPARIAMO IL RISOTTO AI CARCIOFI DA PRONTO E POSTATO DEL PRIMO MAGGIO
Gli ingredienti per la ricetta di oggi: 350g Riso , 2 Carciofi , 2 scalogni , 30g parmigiano , 100g stracchino , Un rametto di timo
Sale qb , Olio da frittura qb , Brodo vegetale qb , Farina qb
Il trucco: usare i gambi dei carciofi nel risotto, mentre i cuori verranno fritti per dare un tocco croccante al risotto.
E iniziamo con la nostra preparazione del risotto. Per prima cosa il soffrittino: prendiamo lo scalogno lo tagliamo e lo mettiamo in padella con un filo di olio. Usiamo poi il trucco di Benedetta per la continuazione del piatto! Tritare quindi i gambi dei carciofi a pezzi piccoli e aggiungerli allo scalogno.
Aggiungere il riso, e salare. Quando i chicchi sono tostati, sfumare con il vino e aggiungere un rametto di timo.
Una volta evaporato il vino, iniziare a sfumare con il brodo vegetale.
Intanto infarinare i cuori di carciofi e farli friggere in abbondante olio bollente. Una volta dorati, toglierli dall’olio e far asciugare sulla carta assorbente. Una volta che il risotto è pronto, togliere dal fuoco e mantecare con lo stracchino.
Aggiungere il parmigiano. Impiattare decorando coi carciofi croccanti. Il nostro golosissimo risotto ai carciofi è pronto.
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