Primi Piatti

Daniele Persegani prepara straccetti ai porri porcini e salsiccia a La prova del cuoco del 7 novembre 2017

Straccetti ai porri porcini e salsiccia la ricetta di oggi 7 novembre 2017 di Daniele Persegani a La prova del cuoco

Tra le ricette di Daniele Persegani a La prova del cuoco oggi 7 novembre 2017 la ricetta degli straccetti ai porri porcini e salsiccia. Un primo piatto gustoso e quasi un piatto unico con un impasto speciale e un condimento ricco. Come sempre a La prova del cuoco Daniel Persegani ci regala ottime ricette e tanta allegria. Tra una spiegazione di Federico Quaranta e una risata con Persegani non perdiamo i passaggi del piatto di oggi 7 novembre 2017 di Daniele, la ricetta per fare gli straccetti di pasta con funghi porcini al forno, salsiccia fresca rosolata in padella e qualche altro goloso ingrediente. Ecco la ricetta di oggi di Persegani da La prova del cuoco con porri, porcini, salsiccia e un impasto diverso dal solito.

Straccetti ai porri porcini e salsiccia di Daniele Persegani a La prova del cuoco

Ingredienti straccetti di Daniele Persegani: per la pasta 200 g di pane grattato, 600 g di farina 00, 400 g di acqua calda, 2 uova, 1 cucchiaio di olio – Per la salsa 2 porri, 400 g di porcini freschi, 3 salsicce, 1 rametto di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, 100 g di fromaggio grana a julienne sottile, olio evo, sale, pepe e prezzemolo tritato

Preparazione straccetti porri funghi e salsiccia di Persegani: impastiamo la farina con l’acqua calda, 2 uova, il cucchiaio di olio e il pane grattato. Facciamo riposare 30 minuti e poi stendiamo non molto sottile, tagliamo con la rotella dentellata e otteniamo straccetti a losanghe. Tagliamo i funghi porcini puliti a fette e mettiamo nella teglia con la carta forno, saliamo e pepiamo, prezzemolo tritato e un pochino di olio. Mettiamo in forno a 200 gradi per 12 minuti circa. Continuiamo con la ricetta degli straccetti di pasta di Persegani.

Tritiamo la salvia al coltello. In padella calda mettiamo la polpa di salsiccia e la salvia, facciamo rosolare e sfumiamo con il vino bianco. In un’altra padella facciamo rosolare i porri a fettine con un po’ di olio. Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Uniamo in un’unica padella i funghi, la salsiccia, i porri, facciamo insaporire. Scoliamo la pasta e saltiamo in padella, completiamo con il grana sottile. Alle prossime ricette di Daniele Persegani da La prova del cuoco.



Seguici

Seguici su

Google News Logo


Ricevi le nostre notizie da Google News

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.