Anna Dente cucina le fettuccine Nonno Emilio a La prova del cuoco 29 novembre 2017
La ricetta delle fettuccine di Anna Dente a La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017 la ricetta di Anna Dente delle fettuccine di Nonno Emilio. E’ la ricetta delle fettuccine del padre di Anna Dente, una ricetta del suo ristorante, una ricetta del ricordo. Anna Dente si commuove prima di preparare le sue fettuccine e poi combina un po’ un disastro in cucina. Però questa pasta con cipolle e lesso sembra siano dei primi piatti più richiesti. Dopo una cottura di circa 4 ore le fettuccine di Anna Dente saranno pronte, sono le fettuccine Nonno Emilio dalle ricette La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017. Alle prossime ricette di Anna Dente.
Anna Dente la ricetta delle fettuccine del padre con cipolla e lesso a La prova del cuoco
Fettuccine Nonno Emilio, la ricetta di Anna Dente a La prova del cuoco 29 novembre 2017
Ingredienti fettuccine di Anna Dente con lesso: per 4 persone – Per la pasta 4 uova, 300 g di farina, 300 g di semola di grano duro – Per la carne 400 g di castrato magro disossato, 2 cipolle (carote e sedano facoltativi), 2 bicchieri di vino bianco, mezzo bicchiere di olio evo, 10 g di cumino in polvere, foglie di alloro, sale, pepe e 100 g di pecorino grattugiato
Preparazione fettuccine di Anna Dente La prova del cuoco: impastiamo gli ingredienti per le tagliatelle, stendiamo la pasta e tagliamo le fettuccine.
Facciamo bollire il castrato, otteniamo il lesso che tagliamo a pezzetti. In padella facciamo soffriggere la cipolla a fettine con l’olio e il lesso a pezzetti, sale, cumino, due foglie di alloro, sfumiamo con il vino bianco facciamo cuocere 4 ore. Cuociamo le fettuccine in acqua bollente salata, scoliamo e versiamo in padella con il sugo di cipolle e lesso e completiamo con il formaggio grattugiato.
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