Luisanna Messeri scatena tutti con pici all’aglione a La prova del cuoco 31 gennaio 2018
La ricetta della pasta con l'aglio, i pici all'aglione di Luisanna Messeri a La prova del cuoco oggi 31 gennaio 2018
Pici all’aglione a La prova del cuoco oggi 31 gennaio 2018 e Luisanna Messeri ha tutto ma non ha l’aglione ma aglio semplice, questo scatena Anna Moroni e Federica Quaranta. Così la ricetta dei pici all’aglione a La prova del cuoco diventa un momento per ridere e per imparare che l’aglione è ben diverso dall’aglio, quindi da provare. Con difficoltà Luisanna Messeri riesce a continuare la sua ricetta dei pici all’aglione. Certo l’aglio fa bene ma chi preparerà per la famiglia questa pasta con l’aglio? Magari compriamo l’aglione e poi possiamo provare a gustare questi pici di Luisanna Messeri. Dopo le simpatiche contestazioni a cui Luisanna Messeri ha retto bene ecco la ricetta della pasta con l’aglio o pici all’aglione di Luisanna Messeri. Alle prossime ricette La prova del cuoco, alla prossima settimana con Luisanna Messeri e i suoi ottimi piatti.
Ingredienti pici all’aglione di Luisanna Messeri: 500 g di farina 00, olio evo, sale, acqua tiepida – 2 scalogni, 20 spicchi di aglio, olio evo, 3 foglie di alloro, 1 acciuga dissalata e senza lisca, 150 g di pancetta, 100 g di pinoli, pecorino, sale, pepe, formaggio grattugiato, pomodorini e 3 fette di pane casereccio
Preparazione pasta con l’aglio La prova del cuoco: facciamo i pici con farina, olio, un pizzico di sale e acqua tiepida necessaria per ottenere un panetto liscio. Facciamo riposare 30 minuti e stendiamo con il matterello alo spessore di meno di 1 cm quindi tagliamo a striscioline e arrotoliamo le strisce tra le mani. Facciamo riposare i pici. Tritiamo gli scalogni e mettiamo in una padella grande con olio evo e spicchi di aglio interi ma sbucciati, le foglie di alloro intere e facciamo andare aggiungiamo l’acciuga e poi qualche pomodorino, saliamo e pepiamo, aggiungiamo un cucchiaio di acqua ogni tanto e facciamo cuocere. Tagliamo a dadini la parte dura della pancetta e facciamo andare in padella con un filo di olio e pinoli, poi versiamo pancetta e pinoli ma senza l’olio nella prima padella grande. Cuociamo i pici in acqua salata e bollente e scoliamo al dente, li condiamo con il sugo all’aglio, completiamo con le briciole di pane casereccio che abbiamo fatto dorare in paella con un filo di olio, quindi formaggi grattugiati.
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