Daniele Persegani prepara mezzemaniche ripiene con crema di zucchine a La prova del cuoco
Da non perdere la ricetta delle mezzemaniche ripiene con crema di zucchine, La prova del cuoco ricette Daniele Persegani
La ricetta della pasta ripiena di Daniele Persegani a La prova del cuoco ricette oggi 1 maggio 2018. La ricetta delle mezzemaniche con ripieno e pesto di crema di zucchinee menta. E’ una delle ricette di Daniele Persegani da non perdere, un primo piatto de La prova del cuoco da provare perché facile davvero da fare anche se dobbiamo fare la pasta in casa. Con la farina, le uova e l’olio di semi otteniamo la sfoglia, il ripieno si fa in un attimo con formaggio, uova e pane grattugiato e poi il pesto di zucchine con cui condire le mezzemaniche. Da La prova del cuoco ricette del primo maggio una pasta ripiena che è una vera delizia, un piatto originale e fresco. Ecco la ricetta di oggi di Persegani, la ricetta della pasta fresca ripiena.
LA RICETTA DELLE MEZZEMANICHE RIPIENE CON PESTO DI ZUCCHINE – LA PROVA DEL CUOCO RICETTE DANIELE PERSEGANI
Ingredienti mezzemaniche ripiene, La prova del cuoco ricette Daniele Persegani: Pasta: 300 g farina 00, 3 uova, 1 cucchiaio di olio di semi- Ripieno: 100 g pane grattugiato, 250 g formaggio grattugiato, 2 uova, noce moscata, brodo – Salsa: 4 zucchine, 1 mazzetto di menta, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 50 g cacio dolce, pinoli, olio, sale e pepe
Preparazione pasta ripiena di Persegani, La prova del cuoco oggi: tagliamo le zucchine a rondelle, cuociamo in padella con olio e aglio, facciamo raffreddare e versiamo nel mixer con formaggio grattugiato, pinoli, menta, prezzemolo, basilico e un filo di olio, frulliamo e otteniamo il pesto. Passiamo al ripieno e nella ciotola mettiamo il pane grattugiato, la noce moscata in polvere, scottiamo con due mestoli di brodo caldo e mescoliamo. Aggiungiamo formaggio grattugiato e uovo intero, mescoliamo e otteniamo un composto compatto. Stendiamo la pasta all’uovo e otteniamo una sfoglia sottile, su un lato della sfoglia disponiamo un rotolino di ripieno, avvolgiamo la pasta sul ripieno e sigilliamo bene, Tagliamo la sfoglia in eccesso e adesso tagliamo a tocchetti il rotolo di pasta ripiena. Lessiamo le mezzemaniche ripiene in acqua salata e bollente, scoliamo e condiamo con il pesto di zucchine.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News