La prova del cuoco oggi 27 novembre, Natale Giunta prepara ravioli di parmigiana di melanzana
La prova del cuoco oggi 27 novembre, Natale Giunta prepara ravioli di parmigiana di melanzana . Ecco la ricetta per portare in tavola questo piatto
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 27 novembre 2018 arriva la ricetta di Natale Giunta, un primo piatto da leccarsi i baffi. Oggi infatti lo chef siciliano ha deciso di proporre dei ravioli fatti in casa con un ripieno particolare. La ricetta di oggi infatti è quella dei ravioli di parmigiana di melanzane. Una ricetta davvero speciale quella che lo chef ha preparato in questa puntata nella cucina de La prova del cuoco. Nonostante i piccoli problemi con nonna papera, nello stendere l’impasto dei ravioli, alla fine Elisa e Natale hanno portato in tavola la ricetta di oggi. Natale raccomanda: la vera parmigiana prevede l’utilizzo della melanzana fritta quindi per dare il tocco giusto al piatto bisogna friggere.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 27 NOVEMBRE 2018: NATALE GIUNTA PREPARA I RAVIOLI DI PARMIGIANA DI MELANZANA
Gli ingredienti che ci servono per i ravioli:
250 g di Farina
10 g di Tuorli d’Uovo
300 g di Passata di Pomodoro
1 Cipolla
1 cucchiaino di Zucchero
100 g di Farina “00”
6 Melanzane lunghe
150 g di Ricotta salata
Q.B. di Olio, Sale, Pepe, Basilico, Olio per friggere, Formaggio grattugiato e Burro
Affettare e soffriggere la cipolla in una casseruola con un filo di olio ed unire la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lo zucchero.
Quindi aggiungere le foglie di basilico e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Dopo aver sbucciato e fatto spurgare con il sale le melanzane, tagliarle per lungo, infarinarle e friggerle in olio bollente.
Spennellare con poco olio il fondo di una teglia, distribuire le melanzane sovrapposte fra di loro e coprirle con parte della salsa al pomodoro.
Mettere poi altri strati, separandoli con formaggio grattugiato e basilico ed infornare.
Ed ecco la parmigiana prima di finire nel frullatore
Andiamo avanti con la ricetta
Una volta cotta, frullarla ed ottenere il ripieno dei ravioli, che andrà successivamente messo nella sfoglia, dalla quale si ricavano i ravioli.
Cotti i ravioli, saltarli in una padella con olio, pepe, acqua di cottura e una noce di burro.
Quindi impiattare distribuendo gocce di ripieno, foglie di basilico e abbondante ricotta salata grattugiata.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News