La prova del cuoco ricette Vallini, ravioli di pappa al pomodoro con sugo di carciofi


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Da La prova del cuoco ricette di oggi 7 febbraio 2019 la ricetta dei ravioli con ripieno di pappa al pomodoro e sugo di carciofi per condire. E’ una delle ricette La prova del cuoco di oggi dello chef Emanuele Vallini, la ricetta di un primo piatto molto goloso. Da provare di certo questo primo piatto de La prova del cuoco di oggi, il ripieno di mollica di pane e pomodoro con una foglia di basilico aggiunta deve essere una vera bontà. Ecco come Emanuele Vallini ha preparato in breve tempo i suoi ravioli con pappa di pomodoro e sugo di carciofi, completando il piatto con del bacon croccante. Appuntamento a domani con le altre ricette La prova del cuoco.

LA RICETTA DEI RAVIOLI LA PROVA DEL CUOCO CON PAPPA DI POMODORO E SUGO DI CARCIOFI DI EMANUELE VALLINI OGGI 7 FEBBRAIO 2019

Ingredienti ravioli di Vallini a La prova del cuoco ricette: 400 g pasta all’uovo, 450 g fette di pane, 600 g salsa di pomodoro, 100 g pancetta tesa, 3 carciofi freschi, sale, basilico

Preparazione ravioli di pappa al pomodoro di Emanuele Vallini con sugo di carciofi: iniziamo da ripieno, togliamo la crosta dal pane, la mollica la tritiamo finemente col coltello e versiamo in una ciotola, uniamo la salsa di pomodoro e otteniamo una pappa densa. Stendiamo la pasta all’uovo sottile e creiamo delle noci di ripieno di pappa al pomodoro. Su ogni ripieno mettiamo una foglia di basilico, chiudiamo il raviolo, sigilliamo bene e cuociamo in acqua bollente e salata.

In padella mettiamo il bacon e lo rendiamo croccante, togliamo il bacon e nella stessa padella cuociamo il carciofo pulito e tagliato a fette molto sottili, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta, saliamo. Scoliamo la pasta e la versiamo nei carciofi, saltiamo e serviamo completando con il bacon croccante.

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