Ricette Natalia Cattelani, le crepes ai funghi perfette anche congelate


Natalia Cattelani tempo di cottura

Tante e tutte ottime le ricette che Natalia Cattelani suggerisce sul suo blog di cucina Tempo di cottura e tra le ultime ricette ci sono le crepes con i funghi. Un misto di besciamella, formaggi e funghi, il tutto per un primo piatto favoloso, che ovviamente va cotto in forno. Prepariamo le crepes, la besciamella, i funghi e poi tutto in forno oppure possiamo congelarle e utilizzarle quando ci servono, quando abbiamo poco tempo e magari ospiti a sorpresa. Ingredienti e passaggi di questa ricetta sempre perfetti come tutte le altre ricette della maestra in cucina di Sassuolo. Ecco dal blog di cucina Tempo di cottura la ricetta delle crepes ai funghi con besciamella e formaggio.

LA RICETTA DELLE CREPES CON I FUNGHI DI NATALIA CATTELANI – RICETTE TEMPO DI COTTURA

Ingredienti crepes Natalia Cattelani: per una dose di crepes servono 1 bicchiere di latte, 2 uova intere, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di olio e sale

Per 500 g di besciamella: 40 g di farina, 40 g di burro, 500 ml di latte intero, sale e noce moscata

Inoltre 600 g di funghi surgelati misti, 100 g di scamorza o provola o altro formaggio, 50 g di parmigiano grattugiato, fiocchi di burro, 1 spicchio di aglio, prezzemolo e olio di oliva


Preparazione: laviamo i funghi, li passiamo ancora congelati sotto l’acqua corrente, facciamo scongelare e scolare tutta l’acqua. In padella scaldiamo un po’ di olio di oliva, uniamo uno spicchio di aglio, facciamo rosolare, togliamo l’aglio e uniamo i funghi che facciamo andare prima a fiamma alta, saliamo e pepiamo, facciamo cuocere abbassando la fiamma. A fine cottura aggiungiamo il prezzemolo tritato, lasciamo da parte.
Abbiamo già preparato le crepes nel modo classico e spalmiamo sopra la besciamella già pronta, aggiungiamo i funghi e un po’ di parmigiano, un po’ di formaggio scamorza o altro grattugiato grosso. Arrotoliamo e adagiamo sulla teglia imburrata. Condiamo poi tutta la superficie con un po’ di besciamella, formaggio, funghi e fiocchetti di burro. Mettiamo in forno a 180 gradi per 20 – 30 minuti, devono prendere un po’ colore. Se vogliamo le possiamo congelare prima di metterle in forno, al bisogno le scongeliamo a temperatura ambiente e poi mettiamo


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