La ricetta dei fusilloni con patate e cozze di Natale Giunta per La prova del cuoco

Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 10 gennaio 2020 la ricetta di Natale Giunta dei fusilloni con le patate e le cozze, la pasta e patate con le cozze davvero speciale. Un primo piatto La prova del cuoco molto originale, un piatto di pasta suggerito dallo chef siciliano che mette insieme cozze e patate ma anche il provolone e non solo. Tutta la ricetta dei fusilli con patate e cozze de La prova del cuoco è da scoprire passaggio dopo passaggio. Non perdete le altre ricette in tv, le altre ricette di Natale Giunta. Ecco la ricetta della pasta di oggi.

LA RICETTA DELLA PASTA PATATE E COZZE DI NATALE GIUNTA – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 10 GENNAIO 2020

Ingredienti fusilli patate e cozze di Natale Giunta: 320 g fusilloni, 3 patate bianche, 3 patate viola, 500 g cozze, 150 g provolone del monaco, 100 g panna, brodo vegetale, olio evo, salePreparazione fusilloni cozze e patate La prova del cuoco: cuociamo subito la pasta in acqua bollente e salata. Lessiamo le patate con tutta la pelle e poi peliamo e facciamo raffreddare. In padella facciamo rosolare con un filo di olio le patate viola tagliati a dadini e alcuni dadini di patata bianca. In un’altra padella apriamo le cozze sena aggiungere altro.

Nel pentolino mettiamo due patate bianche lessate e a pezzi con un po’ di brodo e il pizzico di sale, facciamo bollire e togliamo dal fuoco, aggiungiamo una noce di burro, frulliamo con il mixer a immersione e abbiamo la salsa. Facciamo lo stesso con due patate viola.

Passiamo alla fonduta e portiamo a bollore panna e provolone a pezzetti, facciamo sciogliere e filtriamo. Scoliamo la pasta al dente e saltiamo in padella con un filo di olio, la scorza grattugiata del limone, acqua delle cozze e un po’ della fonduta.

Nel piatto mettiamo un po’ delle creme di patate bianche e viola, sopra adagiamo la pasta, le patate a dadini, le cozze e infine la fonduta.

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