Plin ripieni di mozzarella e pomodoro, ricetta di Ivano Ricchebono
La ricetta di Ivano Ricchebono dei plin con mozzarella e pomodoro, le ricette E' sempre mezzogiorno
La ricetta di Ivano Ricchebono dei plin ripieni di pomodoro e mozzarella, la ricetta del primo piatto E’ sempre mezzogiorno di oggi 6 maggio 2021. Un primo piatto che è davvero goloso con la pasta ripiena farcita con mozzarella e pomodoro e condita con una salsetta di pomodori freschi saltati velocemente in padella. Tante risate in cucina con Antonella Clerici che fatica a stare dietro allo chef genovese. Gran ricetta anche oggi, ecco come si fanno i ravioli o plin o pasta ripiena con mozzarella e pomodoro da E’ sempre mezzogiorno.
RICETTE IVANO RICCHEBONO E’ SEMPRE MEZZOGIORNO – PLIN RIPIENI DI POMODORO E MOZZARELLA
Ingredienti: li trovate nelle foto in basso
Preparazione: impastiamo la farina con le uova e un po’ di vino bianco, tiriamo la sfoglia con l’aiuto di un po’ di farina e con la nonna papera.
Per il ripieno: frulliamo pochi secondi la mozzarella a pezzetti. Scottiamo velocemente i pomodori in acqua bollente, togliamo la pelle, tagliamo a pezzi e tagliamo la polpa con i semi. Il pomodoro senza semi lo frulliamo con il mixer a immersione e poi passiamo al setaccio. Aggiungiamo la salsa di pomodoro frullata e setacciata alla mozzarella tritata.
Versiamo il ripieno nella sacca e creiamo dei ciuffetti sulla sfoglia, ripieghiamo la sfoglia sul ripieno e sigilliamo con la rotella dentellata dopo avere fatto uscire l’aria. Ritagliamo i plin o raviolini piccoli. Cuociamo la pasta ripiena in acqua bollente e salata.
Per il condimento scottiamo in padella con un filo di olio caldo i pomodorini freschi tagliati a metà, saliamo e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettato. Aggiungiamo anche un po’ della salsetta di pomodoro frullato prima.
Scoliamo i plin e versiamo in padella, facciamo saltare completando con un filo di olio di oliva.
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