Ricette Daniele Persegani: maltagliati del bosco
La ricetta di Daniele Persegani per fare degli ottimi maltagliati del bosco del bosco dalle ricette E' sempre mezzogiorno
Un ottimo primo piatto di Daniele Persegani, la ricetta dei maltagliati del bosco per le ricette E’ sempre mezzogiorno del 2 dicembre 2021. E’ la ricetta della pasta fresca fatta in casa che condiamo con funghi, salsicce, formaggio grattugiato stagionato, porri e poco altro. E’ una ricette facili e veloci si E’ sempre mezzogiorno se abbiamo la pasta fresca già pronta altrimenti c’è bisogno di più tempo in cucina. Il condimento è veloce da preparare, non perdete questa e le altre ricette di Daniele Persegani per E’ sempre mezzogiorno. Ecco la ricetta dei maltagliati con funghi, salsiccia e porri.
Ricette E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani – Maltagliati del bosco
Ingredienti – per la pasta:100 g di pan grattato, 300 g di farina 00, 50 g di formaggio grattugiato, 220 ml di acqua calda, 2 uova, 1 cucchiaio di olio
per la salsa: 2 porri, 400 g di funghi, 3 salsicce, 50 g di formaggio stagionato grattugiato, 1 rametto di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe
Preparazione: versiamo nella ciotola il pane grattugiato, la farina, il formaggio grattugiato, olio e acqua calda, mescoliamo il tutto e uniamo le uova, impastiamo e avvolgiamo il panetto nella pellicola, lasciamo da parte mentre prepariamo il condimento.
Versiamo i funghi sulla teglia foderata con la carta forno, sale, olio e mettiamo in forno 20 minuti a 180°. In padella calda mettiamo le salsicce sbriciolate e facciamo rosolare, solo dopo sfumiamo con il vino e uniamo la salva e il porro affettato sottile, mescoliamo e facciamo cuocere, alla fine aggiungiamo i funghi cotti in forno, facciamo insaporire.
Tiriamo la sfoglia ma i maltagliati non devono essere troppo sottili, li tagliamo con la rotella. Cuociamo in acqua bollente e salata, è pasta fresca e cuoce in pochissimi minuti. Scoliamo e versiamo in padella, facciamo saltare con il condimento e completiamo con il formaggio grattugiato stagionato. Serviamo subito.
Seguici su
