Ricette La prova del cuoco: polpette con salsa gustosa
Dallo spazio Superchef de La prova del cuoco la ricetta delle polpette servite su una base di spinaci con una gustosa salsetta
Inizia con un po’ di ritardo la puntata di oggi 9 gennaio 2015 de La prova del cuoco e Antonella Clerici dà subito il via alla sfida Superchef. Anthony Genovese chiede la preparazione delle polpette ai suoi concorrenti. Iniziamo dalla ricetta delle polpette con salsa gustosa.
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Polpette con salsa gustosa
Ingredienti e preparazione
Amalgamiamo la carne macinata (di manzo, vitello) con un pochino si sale, pepe e poi spezie come cumino, prezzemolo tritato.
Aggiungiamo anche del formaggio grattugiato.
La carne macinata di maiale la speziamo a parte.
Tagliamo gli spinaci al coltello e versiamo in padella con un filo di olio.
Li facciamo cuocere molto velocemente, alla fine saliamo.
In una ciotola sbattiamo tuorlo, sale, pepe e zenzero grattugiato, otteniamo una salsetta che emulsioniamo con l’olio a filo. Lavoriamo con la frusta.
Facciamo le polpette e cuociamo in padella con un po’ di olio.
Serviamo su una base di spinaci le polpette che completiamo con la salsetta.
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