Ricette La prova del cuoco: le crocchette con i broccoli
Devono essere davvero gustose le crocchette preparate con broccoli e sarde. E' una delle ricette di oggi 23 gennaio 2015 de La prova del cuoco
Puntata breve oggi 23 gennaio 2015 per La prova del cuoco ma c’è sempre tempo per le nuove ricette e vi suggeriamo di non perdere la ricetta delle crocchette con i broccoli e le sarde. E’ una ricetta sfiziosa preparata durante la gara finale dei cuochi de La prova del cuoco. Scopriamo insieme la facile ricetta delle croccgette con i broccoli.
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Crocchette con i broccoli e sarde
Ingredienti
Broccoli, sale, sarde, pepe, pane grattugiato, grana, olio di semi di arachide, olio d’oliva, pomodorini
Preparazione
Puliamo le sarde e tagliamo a pezzetti.
Puliamo i broccoli e li lessiamo in acqua salata già bollente. Eliminiamo bene l’acqua.
Li tagliamo col coltello sminuzzandoli.
Versiamo in una ciotola in cui aggiungiamo le sarde.
Condiamo con sale, pepe e grana grattugiato.
Aggiungiamo un tuorlo e il pane grattugiato necessario per asciugare e otteniamo delle quenelle o polpette.
Friggiamo in abbondante olio di semi di arachide.
Una parte dei broccoli lessi li frulliamo con olio di oliva ottenendo la vellutata su cui serviamo le crocchette. Possiamo completare con pomodori confit cotti in forno dopo averli conditi con olio, sale e zucchero.
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