Frittelle di zucchine, la ricetta sfiziosa
Tempo di zucchine e voglia di frittelle, nasce così la ricetta delle frittelle di zucchine, una pastella cremosa per un risultato sfizioso
Sono una vera delizie le frittelle salate e questo è il periodo delle zucchine, prepariamo quindi le frittelle di zucchine. E’ una ricetta sfiziosa veloce e facile da realizzare, pochi ingredienti e sono pronte. Dobbiamo ottenere una pastella cremosa perfetta e il più sarà fatto. Per mantenere calde le zucchine mentre friggono tutte basta metterle nel forno caldo con lo sportello aperto. Ma fate attenzione, salatele tutte solo alla fine. Ecco la ricetta.
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Frittelle di zucchine
Ingredienti: 400 g di zucchine, 100 g di farina, 40 g di vino bianco secco, un uovo più 2 albumi, olio, sale, pepe
Preparazione: in una ciotola versiamo la farina e al centro sgusciamo l’uovo, saliamo e lavoriamo l’impasto aggiungendo un po’ alla volta il vino bianco secco. Dobbiamo ottenere un impasto liscio e cremoso. Copriamo con la pellicola e facciamo riposare in luogo fresco anche per un’oretta. Laviamo intanto le zucchine, le spuntiamo e asciughiamo poi tagliamo a bastoncini e pepiamo leggermente. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniamo alla pastella. Passiamo adesso i bastoncini di zucchine nella pastella e friggiamo in abbondante olio ben caldo. Sgoccioliamo e adagiamo su carta da cucina. Solo alla fine saliamo e serviamo ben calde.
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