Ricette Luisanna Messeri: rotolo di frittata con salmone
Da non perdere la ricetta del rotolo di frittata con salmone e formaggio di Luisanna Messeri dalla puntata di oggi 12 maggio 2016 de La prova del cuoco
La ricetta del rotolo di frittata con salmone è la golosa ricetta di oggi 12 maggio 2016 di Luisanna Messeri da La prova del cuoco, un piatto facile e veloce ma di grande effetto. Non è una semplice frittata e non solo perché è farcita ma perché va anche in forno per diventare ancora più buona e una volta affettata è molto bella da servire. Luisanna Messeri sceglie come ripieno salmone, formaggio brie, asparagi e aneto ma possiamo scegliere anche altri ingredienti in base al nostro gusto ma pensiamo sempre al risultato quando affetteremo il rotolo di frittata. Ecco la ricetta di oggi di Luisanna Messeri da La prova del cuoco, la ricetta del rotolo di frittata con salmone.
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Rotolo di frittata con salmone
Ingredienti: 8 uova, 200 g di salmone di formaggio brie, 1 mazzo di asparagi piccoli, 50 g di grana, erba cipollina lunga, aneto, sale, pepe, fiocchetto di burro, olio di oliva
Preparazione: nella ciotola sbattiamo le uova
In padella calda facciamo scaldare un pochino di olio e versiamo le uova sbattute, facciamo cuocere la frittata su ambo i lati. Lessiamo gli asparagi. Tagliamo a fette il formaggio brie. Sbollentiamo velocemente l’erba cipollina lunga. Disponiamo la frittata sulla teglia foderata con la carta forno e farciamo tutta con le fette di salmone, con le fette di formaggio, con gli asparagi interi lessi, un po’ di aneto, saliamo e pepiamo. Arrotoliamo la frittata ripiena. Con il coltello tiriamo un po’ i fili di erba cipollina e adesso possiamo usarli per legare il rotolo. Completiamo con fiocchetti di burro e grana grattugiato. Mettiamo in forno per 10 minuti a 180° C. Serviamo il rotolo di frittata a fette con dell’insalata di lattuga con carote, ravanello e ciò che preferiamo, ovviamente condita con olio e sale.
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